Potato Manufacturing Wastes – A Novel Substrate for the Production of Natural Pigments from Monascus purpureus

Document Type : Original Article

Abstract

The aim of the present research was to investigate the feasibility of potato chips manufacturing wastes as a cheap substrate for the production of pigments by Monascus purpureus through solid-state fermentation. Maximum red, orange and yellow pigments of 126.5, 204.7 and 322.9 AU/g dry fermented material, respectively was achieved on potato wastes having 67% initial moisture content, 6.5 pH, 1.5mm particle size and supplemented with 2% ammonium sulphate. The optimum fermentation conditions were inoculation rate 140×103 spores /10g dry substrate, incubation period 15 days and fermentation temperature 30  in complete darkness. To the best of our knowledge, this is the first report on pigments production from M.purpureus using potato wastes in solid-state fermentation.

Keywords

Main Subjects

Article Title [العربیة]

مخلفات تصنیع البطاطس – مادة خام مبتکرة لإنتاج الصبغات الطبیعیة من فطر الموناسکس بوربوریوس

Abstract [العربیة]

تهدف هذه الدراسة إلى إختبار إمکانیة إستخدام المخلفات الصلبة لمصانع الشیبسى کمادة خام رخیصة الثمن فى إنتاج الصبغات المفرزة من فطر الموناسکس بوربوریوس بطریقة التخمیر الصلبة. وقد تم تحقیق أعلى إنتاجیة من الصبغات الحمراء والبرتقالیة والصفراء بقیمة 5, 126 و7, 204 و9, 322 وحدة إمتصاص/ جم مادة جافة متخمرة ,على التوالى , وذلک عند تنمیة فطر الموناسکس بوربوریوس علی بیئة مخلفات الشیبسی المحتویة علی 67% رطوبة مبدئیة والأس الهیدروجینی لها 6,5 وحجم جزیئات مادة التخمر5 ,1 مم مع تدعیم البیئة ب 2% کبریتات أمونیوم وتلقیحها ب 140× 310جرثومة / 10جم مادة خام جافة وتحضینها علی درجة 30ᵒم فی ظروف مظلمة تماما" لمدة 15 یوم. وطبقاً" للمعلومات المتوفرة فإن هذه هی أول دراسة عن إمکانیة إستخدام المخلفات الصلبة لمصانع الشیبسی کمادة خام لإنتاج الصبغات بواسطة فطر الموناسکس بطریقة التخمیر الصلبة.

Keywords [العربیة]

  • النفايات تصنيع البطاطس
  • M.purpureus والمواد الملونة والمواد الغذائية

Files

Share

How to cite

Statistics