اكتسبت منتجات الألبان المتخمرة مثل الزبادي شعبية كبيرة بسبب فوائدها الصحية لما تحتويه هذه المنتجات على بكتيريا بروبيوتيك، بما في ذلك أنواع البيفيدوباكتيريوم، المعروفة بتأثيراتها الإيجابية على الصحة. هدفت هذه الدراسة إلى عزل والتوصيف الجزيئي لعزلات مختلفة من بكتيريا البروبيوتيك وتحسين قدرتها على احداث التخمرات عن طريق استحداث بعض الطفرات. تم تجميع عينات مختلفة مثل منتجات الألبان المتخمرة والحليب وفول الصويا من أماكن مختلفة مثل مزرعة كلية الزراعة بجامعة أسيوط وتم استخدام هذه المصادر لعزل سلالات بكتيرية مختلفة. تم تجميع ثلاثة وثلاثين عزلة بكتيرية مختلفة وتم تعريفها جزيئيا باستخدام البادئات متخصصة. أظهرت الاختبارات المورفولوجية والكيميائية الحيوية والجزيئية أنه من ضمن الـ 33 عزلة أمكن الحصول على 13 عزلة مختلفة من بكتيريا البيفيدوباكتيريا. أظهرت نتائج اختبار قدره العزلات على احداث تخثر أن العزلة رقم 11 كانت اكفاء العزلات في احداث التخثر (13 إلى 14 ساعة). كما أظهرت نتائج الاستحداث بالطفرات حدوث تحسن وتقليل مده التخثر في بعض الطافرات حيث وصل زمن التخثر الي 4 ساعات فقط.
زيان صالح, نرمين, محمد صالح, فتحي, الدروي, ياسر, فيصل, رانيا, & عفت الفراش, امير. (2024). التوصيف الجزيئي والتحسين الوراثي لبعض عزلات البيفيدوبكتيريا المستخدمة في صناعة الزبادي. مجلة اسيوط العلوم الزراعية, 55(3), 111-121. doi: 10.21608/ajas.2024.292729.1364
MLA
نرمين زيان صالح; فتحي محمد صالح; ياسر الدروي; رانيا فيصل; امير عفت الفراش. "التوصيف الجزيئي والتحسين الوراثي لبعض عزلات البيفيدوبكتيريا المستخدمة في صناعة الزبادي". مجلة اسيوط العلوم الزراعية, 55, 3, 2024, 111-121. doi: 10.21608/ajas.2024.292729.1364
HARVARD
زيان صالح, نرمين, محمد صالح, فتحي, الدروي, ياسر, فيصل, رانيا, عفت الفراش, امير. (2024). 'التوصيف الجزيئي والتحسين الوراثي لبعض عزلات البيفيدوبكتيريا المستخدمة في صناعة الزبادي', مجلة اسيوط العلوم الزراعية, 55(3), pp. 111-121. doi: 10.21608/ajas.2024.292729.1364
VANCOUVER
زيان صالح, نرمين, محمد صالح, فتحي, الدروي, ياسر, فيصل, رانيا, عفت الفراش, امير. التوصيف الجزيئي والتحسين الوراثي لبعض عزلات البيفيدوبكتيريا المستخدمة في صناعة الزبادي. مجلة اسيوط العلوم الزراعية, 2024; 55(3): 111-121. doi: 10.21608/ajas.2024.292729.1364