الجرعة اليومية من الكادميوم والرصاص والحديد والزنك التى يتناولها الأطفال من خلال تركيبات الألبان وتركيبات أغذية الأطفال المحتوية على الحبوب واللبن .

تم قياس تركيز عنصرين أساسيين هما الحديد والزنك وعنصرين من العناصرالسامة هما الرصاص  والكادميوم فى  عينات من تركيبات ألبان الأطفال وتركيبات أغذية الأطفال المحتوية على الحبوب واللبن . ولتقييم مدى مطابقة الجرعات مع المستويات القياسية المسموح بها من العناصر الضرورية والسامة تم قياس المتوسط الحسابى لعناصر الرصاص والكادميوم والحديد والزنك فى أنواع مختلفة من تركيبات ألبان الأطفال الأساسية (منذ الولادة حتى ستة أشهر من العمر ) وتراوحت النتائج ما بين 0.117- 0.297 ، لا يوجد ، 51.13- 70.50 ، 75.61- 95.51 ملجم / كجم على الترتيب ، و تراوحت القيم المقدرة  فى تركيبات ألبان الأطفال لمتابعة الرضاعة ( من ستة أشهر حتى عمر عام ) ما بين 0.0483- 0.6753، 0.00 – 0.003  ، 63.586- 83.516 ، 68.216 – 130.506 ملجم / كجم  على الترتيب ، أما فى تركيبات أغذية الاطفال المحتوية على القمح واللبن تراوحت ما بين 0.704-  1.737،لا يوجد - 0.0026 ، 58.303 -118.837 ، 54.496 -72.176  ملجم / كجم  بينما كان فى أغذية الأطفال المحتوية على الأرز واللبن  فقد تراوحت القيم ما بين  1.383- 1.490 ، لا يوجد ، 53.313- 73.543 ،47.623-75.283 ملجم/ كجم. وفى أغذية الأرز واللبن كان تركيز الكادميوم منخفضا جدا (من  0.0013 إلى30.00 ملجم / كجم) وهذا يعتبر تركيزا مقبولا فى جميع العينات ، وكان تركيز الرصاص فى ألبان الأطفال من أقل النسب التى تمت ملاحظتها ، وذلك بمقارنتها  بأغذية الأرز واللبن التى سجلت أعلى نسبة تركيز لهذا العنصر. ولم توجد أى كميات من الكادميوم فى كل من تركيبات ألبان الأطفال الأساسية وأغذية الأرز واللبن . كما وجد أعلى تركيز من العنصرين الأساسيين  (الحديد و الزنك) فى الأغذية المحتوية على الأرز واللبن  وألبان الأطفال لمتابعة الرضاعة . وقد تم قياس الجرعة اليومية المقدرة للأطفال  فى ألبان الأطفال وأغذية الأطفال المعتمدة على الحبوب واللبن  الموجودة فى مدينة أسيوط ،  و دلت النتائج على أن هذه الجرعة اليومية تحتوي على نسبة من العنصر السام ( الرصاص) أعلى من المستويات القياسية الموصى بها فى معظم التركيبات ، بينما كانت محتويات الجرعة اليومية من عنصر الكادميوم في الحدود المسموح بها .
الكلمات المفتاحية :العناصر الأساسية – العناصر السامة- ألبان الأطفال – أغذية الأطفال المعتمدة على الحبوب – الرصاص – الكادميوم – الحديد – الزنك.