إستخدام اللبن الجاموسى كامل الدسـم (6% دهـن) فى إعداد لبن البفيدس وذلك باضافة 1.5% لبن فرز مجفف و 0.4% جيلاتين, وتم تقسيم المخلوط الى جزئين (عينة مقارنة- عينة بها 5% دبس) ، ثم التسخين على درجـة حــرارة 90°م لمدة 15 دقيقـة , ثم التبريد الى درجة حـرارة 42-44°م ، ثم إضافـة الدبـس بنسبة 5% الى المعاملة الثانية, ثم إضافة بادئ Bifidobacterium bifidum بنسبة 10% , والتحضين على هذه الدرجة (42-44°م) , ثم التخزيـن على ثلاث درجات حرارة مختلفة (5 ، 10 ، 15°م) لمدة 21 يوم
إبراهيم منصور, على, حمدي سلمان, خالد, علی تمام, عادل, & السيد الجزار, فتحى. (2013). تقدير حركية التفاعل في لبن البفيدس. مجلة اسيوط العلوم الزراعية, 44(2), 39-45. doi: 10.21608/ajas.2013.265154
MLA
على إبراهيم منصور; خالد حمدي سلمان; عادل علی تمام; فتحى السيد الجزار. "تقدير حركية التفاعل في لبن البفيدس". مجلة اسيوط العلوم الزراعية, 44, 2, 2013, 39-45. doi: 10.21608/ajas.2013.265154
HARVARD
إبراهيم منصور, على, حمدي سلمان, خالد, علی تمام, عادل, السيد الجزار, فتحى. (2013). 'تقدير حركية التفاعل في لبن البفيدس', مجلة اسيوط العلوم الزراعية, 44(2), pp. 39-45. doi: 10.21608/ajas.2013.265154
VANCOUVER
إبراهيم منصور, على, حمدي سلمان, خالد, علی تمام, عادل, السيد الجزار, فتحى. تقدير حركية التفاعل في لبن البفيدس. مجلة اسيوط العلوم الزراعية, 2013; 44(2): 39-45. doi: 10.21608/ajas.2013.265154
)
View on SCiNiTO