Assiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230115Path Coefficient Analysis for Grain Yield and Some of its Attributes in Bread wheat (Triticum aestivum L.)تحليل معامل المرور للمحصول وبعض مكوناته فى قمح الخبز11828305610.21608/ajas.2023.183395.1216ENAtifAbo-ElwafaDepartment of Agronomy, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptAshraf B.A.TaibDepartment of Agronomy, Faculty of Agriculture, Aswan University, Aswan, EgyptHussein M.Abo-SapraDepartment of Agronomy, Faculty of Agriculture, Aswan University, Aswan, EgyptBahy R.BakheitDepartment of Agronomy, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptJournal Article20221226Path coefficient analyses were applied to detect the direct and indirect effects upon grain yield/plant in three groups as a: each of seed index, biological yield/plant and weight of spikes/plant; b: each of thrashing index, biological yield/plant and weight of spikes/plant; and c: all studied grain yield attributes. The three groups of path analyses were applied through F<sub>4</sub> and F<sub>5</sub> population of early and late pedigree line selection. The direct effects of biological yield and weight of spikes spikes/plant were decreased from the starting generations to final selections in the three groups, except final early selections possessed increased values in group two (g2) and group three (g3) for weight of spikes/plant. Otherwise, the direct effect of harvest index on grain yield was increased from started base to final selections. These results exhibited that the direct effects of those three traits on grain yield were responded differently according to the rearrangement of their genetic make-up across the different generations of selections and the type of path analysis. يعتبر تحليل معامل المرور من أهم الطرق الإحصائية التي يمكن أن تساعد المربى على تمييز عشائر المحاصيل أثناء برنامج الانتخاب واختيار التراكيب الوراثية المرغوبة ذات الإنتاجية العالية. تم تطبيق تحليلات معامل المرور لمعرفة التأثيرات المباشرة وغير المباشرة على محصول الحبوب/النبات من خلال ثلاث أنماط كما يلي: -<br /> أ) وزن 100 حبة والمحصول البيولوجي ووزن السنابل/النبات. <br /> ب) معدل الانفراط والمحصول البيولوجي ووزن السنابل/النبات. <br /> ج) جميع الصفات تحت الدراسة لمحصول الحبوب.<br /> وتم تطبيق أنماط معامل المرور الثلاثة خلال الجيل الرابع والخامس للانتخاب المبكر والمتأخر.<br /> أظهر تحليل معامل المرور انخفاض التأثير المباشر للمحصول البيولوجي ووزن السنابل/النبات على محصول الحبوب بداً من الأجيال الأولى الى الأجيال الإنتخابية النهائية في الثلاث مجموعات فيما عدا المنتخبات المبكرة النهائية سجلت قيماً عالية لوزن السنابل النمط الثاني والثالث لمعامل المرور. وعلى العكس من ذلك فقد زاد التأثير المباشر لمعامل الحصاد على محصول الحبوب بداً من بداية الانتخاب حتى المنتخبات النهائية. وتشير هذه النتائج الى أن التأثيرات المباشرة لهذه الصفات الثلاثة على محصول الحبوب أستجابت بطريقة مختلفة وفقا للتغير فى تركيبها الوراثى عبر الأجيال الانتخابية المختلفة وأيضا نمط تحليل معامل المرور.<br /> أظهر تحليل معامل المرور أن أعلى تأثير غير المباشر على محصول الحبوب كان من المحصول البيولوجي في العشيرة الأساسية، والمحصول البيولوجي/النبات ووزن السنابل/النبات خلال دورتين من الإنتخاب المنسب ودورة واحدة من الانتخاب المتأخر.<br /> وغالباً اظهر تحليل معامل المرور ان التأثير غير المباشر لعدد السنابل والمحصول البيولوجى/النبات كان عاليا خلال دورتي الانتخاب.https://ajas.journals.ekb.eg/article_283056_cf296fe43c68b2df96bd6d7119076a55.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230120Improving the Functional Properties of Bio-yogurt by Adding Whey Protein Concentrate and Arabic Gumتحسين الخصائص الوظيفية للزبادي الداعم للحيويه باضافة مركز بروتينات الشرش والصمغ العربي193328309510.21608/ajas.2022.169803.1190ENAliFadawyDairy Department, Faculty of Agriculture, Al-Azhar University, Assiut, EgyptAly I.HassanDairy Science Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptKhaled G.ZakiDairy Department, Faculty of Agriculture, Al-Azhar University, Assiut, EgyptAhmed M.HamdyDairy Science Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, Egypt0000-0002-7795-5361Journal Article20221022The purpose of this study was to improve the functional properties of bio-yogurt, which is one of the most popular fermented dairy products widely, consumed worldwide, and to evaluate the effect of whey protein concentrate (WPC) and Arabic Gum (AG) on promoting growth and survival of Bifidobacterium longum. Bio- yogurt was manufactured by using 2% Bifi. longum and enriched with 1% WPC or 2% AG, after milk inoculation by bacterial culture it was incubated at 42±1°C until complete coagulation and then stored at 5±1°C. Chemical, bacteriological analysis and sensory evaluation had been carried out in fresh and after 7 & 14 days of storage. The obtained results indicated that, acid development in control samples without probiotic bacteria or WPC & AG was less compared with Bio-yogurt containing Bifi. longum, WPC and AG, which scored highest acidity and lowest pH values during storage. Moreover, during storage there were an increase in total solids, soluble nitrogen, total nitrogen and acidity and slight decrease in pH values of cheese made with 1% WPC or 2% AG in all treatments. Concerning the bacteriological determinations, there were a slight increase in total bacterial, Streptococci, Lactobacilli and Bifi. longum counts during first 7 days of storage, and then decrease gradually during the second week of storage. In addition, WPC and AG increased the total bacteria, Lactobacilli, Streptococci and Bifi. longum counts comparing with control samples. Generally, the addition of WPC increased organoleptic properties of the product, while the addition of AG did notالغرض من هذه الدراسه هو تحسين الخصائص الوظيفيه للزبادي الداعم للحيويه والذي يعتبر احد منتجات الالبان المتخمره الاكثر شيوعا والتي يتم استهلاكها علي نطاق واسع في جميع انحاء العالم. وقد تم تقييم مدي تاثير مركز بروتينات الشرش والصمغ العربي علي تعزيز نمو وحيوية سلالة الـ Bifidobacterium longum حيث تم تصنيع الزبادي المدعم للحيويه باستخدام Bifidobacterium longum و1 % مركز بروتينات الشرش و2% من الصمغ العربي، وبعد تلقيح اللبن تم تحضينه عند 42±1 درجة مئوية حتي اكتمال التجبن ثم تم تخزينه عند درجة 5±1 درجة مئوية في الثلاجه، وتم اجراء التحليلات الكيميائيه والبكتريولوجيه والتحكيم الحسي للعينات الطازجه وبعد 7 و 14 يوم من التخزين، وقد اشارت النتائج الي انخفاض الحموضه في عينة المقارنة مقارنة بالزبادي المحتوي عليBifidobacterium longum ومركز بروتينات الشرش والصمغ العربي والذي سجل اعلي درجة حموضه وادني قيمه للاس الهيدروجيني اثناء التخزين، كما اظهرت النتائج أنه أثناء التخزين كان هناك زيادة في المواد الصلبة الكلية ، النيتروجين القابل للذوبان ، النيتروجين الكلي والحموضة وانخفاض طفيف في قيم الأس الهيدروجيني للجبن المصنوع من 1٪ مركز بروتينات الشرش أو 2٪ من الصمغ العربي في جميع المعاملات، وفيما يتعلق بالتقديرات البكتريولوجية ، كانت هناك زيادة طفيفة في كلا من العدد الكلي للبكتريا ، Streptococci ، Lactobacilli ، Bifi. Longum خلال الأيام السبعة الأولى من التخزين ، ثم إنخفض تدريجيًا خلال الأسبوع الثاني من التخزين، وقد أدت إضافة مركز بروتينات الشرش أو الصمغ العربي إلى زيادة هذه الاعداد مقارنة بعينات المقارنة. اوضحت النتائج ان اضافة مركز بروتينات الشرش أدى إلى وزيادة الخصائص الحسية للمنتج ، في حين أن إضافة الصمغ العربي عكس ذلك.https://ajas.journals.ekb.eg/article_283095_f03a86590913a7aedfcc06c3e94bd851.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230120Fortification of ice milk with purslane (Portulaca oleracea) bioactive compoundsتدعيم المثلوج اللبنى بمركبات الرجلة (<i>Portulaca oleracea</i>) النشطة بيولوجيًا344928309710.21608/ajas.2023.172232.1197ENDina M.OsmanDairy Science Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, Egypt.Hany A.NoureldinDepartment of Dairy Science, Faculty of Agriculture, Al-Azhar University, Assiut, Egypt.Fathy E.El-GazzarDairy Science Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, Egypt.Khaled H.SalmanDepartment of Dairy Science, Faculty of Agriculture, Al-Azhar University, Assiut, Egypt.Journal Article20221120The purslane ice milk was made with the addition of purslane extract at levels of 0.0, 0.1, 0.2, 0.3, and 0.4% for control, T1, T2, T3 and T4, respectively. Integrating purslane extract led to a significant decrease in density (from 0.725 to 0.652 g/cm3) as well as weight per gallon (from 6.05 to 5.44 lb.) in the resultant ice milk. On the other hand, the overrun percentage was increased from 41.20 to 58.90%. T4, which contained the greatest purslane extract (0.4%), gained the highest values of milting resistant after 10 and 50 minutes. Addition of purslane extract increased total solids, acidity, total nitrogen, and ash significantly), while pH and total carbohydrate% decreased. The radical scavenging activity (DPPH %), total phenolic content and total flavonoid content in purslane ice milk were increased from 24.74, 0.183 and 0.007 to 84.72,0.398 and 0.146, respectively. Microbiologically, the incorporation of purslane extract in purslane ice milk leads to a significant increase in total bacterial counts with an increase in purslane extract concentrations from 3.58 to 3.68cfu/g. The values of flavour scores had no significant difference among all treatments; however, the flavour score of purslane ice milk in all treatments was higher than control. the overall score of the treatment of purslane ice milk containing 0.4 % purslane extract had higher scores.In conclusion, the use of bioactive components of purslane extracts enhances and improves nutritional value, biological properties, functional properties and antioxidant activity as well as sensory evaluation of the resulting ice milk.تم صنع مثلوج لبنى قليل الدهن بإضافة مستخلص الرجلة بمعدلات 0.0 و0.1و0.2و0.3و0.4% للكنترول والمعاملاتT1و T2و T3 و T4 على التوالي. أدى دمج مستخلص الرجلة في المثلوج اللبني إلى زيادة معنوية في الكثافة (من0.725 إلى 0.652 جم / سم3) وكذلك الوزن لكل جالون(من6.05 إلى5.44رطل). كما زادت نسبة الريع من 41.20 إلى 58.90 %. اكتسبت المعاملة الرابعة والتي تحتوي 0.4% مستخلص رجلة أعلى قيم مقاومة الانصهار بعد 10 و50 دقيقة. كما أدى إضافة مستخلص الرجلة الى زيادة مضادات الأكسدة (DPPH%) والمحتوى الكلى للفينولات (ملجم GAE / جم) والمحتوى الكلى للفلافونويد (ملجم QE / جم) في المثلوج اللبني قليل الدسم من 24.74 و0.183و0.007 إلى 84.72 و0.398 و0.146 على التوالي. ومن الناحية المكروبيولوجية، أدى دمج مستخلص الرجلة في المثلوج اللبني إلى زيادة العدد الكلى البكتيري زيادة معنوية (p < 0.05) مع زيادة تركيز مستخلص الرجلة من 3.58 إلى 3.68 مستعمرة/جم. وفيما يخص التحكيم الحسي لم يكن لقيم النكهة والطعم فرق معنوي بين جميع المعاملات، إلا أنه حازت عينات المثلوج اللبني قليل الدسم المضاف اليها مستخلص الرجلة قيما أعلى في الطعم والنكهة من معاملة المقارنة (الكنترول).علاوة على ذلكحازت المعاملة الرابعة والتي تحتوي على 0.4% مستخلص رجلة على أعلى درجات التحكيم الكلى overall score بين جميع المعاملات. في الختام، تبين أن استخدام المكونات النشطة بيولوجيًا من مستخلصات الرجلة يعزز ويحسن القيمة الغذائية والخصائص البيولوجية والخصائص الوظيفية والنشاط المضاد للأكسدة وكذلك التقييم الحسي للمثلوج اللبني الناتج.https://ajas.journals.ekb.eg/article_283097_c71f6885bb6bc8508e64ed2bb1ab2906.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230101Utilization of Pomegranate Peels Powder as a Novel Preservative in White Soft Cheese Makingاستخدام مسحوق قشر الرمان كمادة حافظة جديدة في صناعة الجبن الأبيض الطري506528350410.21608/ajas.2023.169946.1191ENMohamedAzizDairy Department, Faculty of Agriculture, Al-Azhar University, Assiut, EgyptAdel A.TammamDairy Science Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptMohamed A.H.Nagm El-diinDairy Department, Faculty of Agriculture, Al-Azhar University, Assiut, EgyptAhmed M.HamdyDairy Science Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Egypt0000-0002-7795-5361Journal Article20221022Pomegranate peels powder (PPP) contain total phenolic compounds and antioxidation activity, which can provide numerous health benefits. White soft cheese was prepared from mixture of buffalo’s and cow’s milk and supplemented with different levels of pomegranate peels powder (0.5, 1 and 1.5%) and estimated for numerous storage quality parameters and oxidative stability under ambient (18±2°C) and refrigerated (6±2°C) conditions. Adding of PPP increased antioxidant activity, total nitrogen, soluble nitrogen, fat content and <em>Lactococci</em> count. Whilst the total bacterial counts, yeast & moulds and acid degree value decreased. Coliforms groups were not detected in all treatments. The counts of lactic acid bacteria increased up to the thirty days of storage and then decreased up to the end of storage period. Cheese sample supplemented with 1.5% PPP gained the highest total antioxidant activity. Moreover, T2 & T3 stored in 60 days at room temperature had lower total scores than other treatments. While T2 & T3 stored at ambient temperature for 30 days as well as T1 & T2 stored at refrigerator temperature for 45 days had superior total scores than other treatments. Generally, PPP contained elevated levels of phenolic compounds, consequently it revealed efficacy antimicrobial properties and high antioxidant activity. Therefore, the PPP can be used in production of functional white soft cheese. This study indicates that peel of pomegranate can be used commercially in the dairy industry as potential natural preservative.يحتوي مسحوق قشر الرمان (PPP) على العديد من المركبات الفينولية ونشاط مضاد للأكسدة، والتي يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية. تم تحضير الجبن الأبيض الطري من خليط اللبن الجاموسي والبقري بنسبة (1:1)، وتم إضافة مسحوق قشر الرمان بنسب (0.5 و1 و1.5%) وتم تقييم ثبات الأكسدة ومعايير جودة التخزين تحت درجة حرارة الغرفة ودرجة حرارة الثلاجة، وقد أدت إضافة PPP إلى زيادة نشاط مضادات الأكسدة والنيتروجين الكلي والنيتروجين القابل للذوبان ونسبة الدهن وعدد ال Lactococci، بينما انخفض العدد الكلي للبكتيريا والفطريات والخمائر ودرجة ال pH وكذلك درجات التقييم الكلي. ولم يتم اكتشاف مجموعات القولون في جميع المعاملات، كما زاد عدد بكتيريا حمض اللاكتيك حتى ثلاثين يومًا من التخزين ثم انخفض حتى نهاية فترة التخزين. وقد حصلت عينة الجبن المدعمة بـ 1.5٪ PPPعلى أعلى نشاط مضاد للأكسدة. وقد حصلت المعاملات T2 و T3 المخزنة لمدة 60 يومًا في درجة حرارة الغرفة علي درجات إجمالية أقل من جميع المعاملات الأخرى. في حين أن المعاملات T2 و T3 المخزنة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 يومًا وكذلك المعاملات T1 و T2 المخزنة في درجة حرارة الثلاجة لمدة 45 يومًا كان لهما درجات إجمالية أعلى من تلك الموجودة في المعاملات الاخرى في جميع المعاملات. بشكل عام، يحتوي PPP على مستويات عالية من المركبات الفينولية، وبالتالي أظهر خصائص فعالة مضادة للميكروبات ونشاطًا عاليًا لمضادات الأكسدة، لذلك يمكن استخدام PPP لإنتاج جبن طري أبيض وظيفي. كما تشير هذه الدراسة إلى أن قشر الرمان يمكن استخدامه تجاريًا في صناعة الألبان كمواد حافظة طبيعية محتملة.https://ajas.journals.ekb.eg/article_283504_4ca84eec18ecada6f3555a611bd4c26d.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230101Foliar Application of Glycine and/or Zinc Enhances Vegetative, Fruit and Essential Oil Characters of Cuminum cyminum L. Under Different Planting Methodsالرش الورقى بالجليسين و/ أو الزنك يزيد النمو والمحصول ومكونات الزيت العطرى للكمون تحت طرق زراعة مختلفة668428350910.21608/ajas.2023.179808.1209ENYassin M.SolimanDepartment of Horticulture, Faculty of Agriculture, Sohag University, EgyptEssam Y.Abdul-HafeezDepartment of Floriculture, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptOmer H.M.IbrahimDepartment of Floriculture, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptDepartment of Arid Land Agriculture, Faculty of Meteorology, Environment and Arid Land Agriculture, King Abdulaziz University, Jeddah 21589, Saudi ArabiaTarek M.A.SolimanDepartment of Horticulture, Faculty of Agriculture, New Valley University, EgyptJournal Article20221212A field experiment was conducted during 2019/2020 and 2020/2021 seasons to investigate the impact of different concentrations of foliar application of glycine (200 and 400 ppm) and/or Zn (100 and 200 ppm) in addition to the control, and different planting lines (wide and narrow lines) on the growth, yield, chemical content as well as volatile oil and its active components of cumin (<em>Cuminum cyminum</em> L.). The recorded data showed that that wide planting lines (terrace) significantly increased the vegetative (plant height, branch number/plant and fresh & dry weights of herb), yield (number of umbels/plant, weight of thousand seed and fruit yield per plant and per feddan), biochemical constituents (total phenolics, total flavonoids and antioxidant activity) and essential oil parameters (oil percentage, oil yield per plant and per feddan). Spraying cumin plants with glycine (200 and 400 ppm), chelated-zinc (100 and 200 ppm) and their combinations significantly reflected on most recorded parameters. The highest concentration of each substance was superior compared to lower concentration and control. Glycine at 400 ppm plus chelated-Zn at 200 ppm in combination with wide planting lines was the superior treatment and significantly increased all studied parameters compared with other combinations. So, we can recommend applying this treatment to produce clear, safe, and healthy cumin plants.أجريت تجربة حقلية خلال موسمي 2019/2020 و2020/2021 لتقييم تأثيرات المعدلات المختلفة للرش الورقي للجليسين (200 و400 جزء في المليون) و/أو الزنك (100 و200 جزء في المليون بالإضافة الى الكنترول، وخطوط الزراعة المختلفة (خطوط عريضة وخطوط ضيقة) على النمو والمحصول والمحتوى الكيميائي وكذلك الزيت العطري ومكوناته في نباتات الكمون. سجلت البيانات أن خطوط الزراعة العريضة (المصاطب) أظهرت زيادة معنوية في قياسات النمو الخضري (طول النبات، عدد الفروع ووزن العشب الطازج والجاف)، المحصول (عدد النورات، وزن الألف ثمرة، محصول الثمار للنبات والفدان)، المحتوى الكيميائي (الفينولات الكلية، الفلافونيدات الكلية والنشاط المضاد للأكسدة) والزيوت العطرية (نسبة الزيت، محصول الزيت لكل نبات وللفدان). أدى رش نباتات الكمون بالجليسين (200 و400 جزء في المليون) والزنك المخلّب (100 و200 جزء في المليون) وتوليفاتها إلى تأثيرات معنوية في أغلب المعاملات. كان التركيز الأعلى لكل مادة متفوقًا مقارنة بتلك الموجودة في نفس المادة عند التركيز الأقل وكذلك الكنترول. الجلايسين بمعدل 400 جزء في المليون بالإضافة إلى الزنك المخلبي بمعدل 200 جزء في المليون مع خطوط زراعة واسعة كان هو التوليفة الأفضل وأظهرت زيادة معنويه لجميع الصفات المدروسة مقارنة بالتوليفات الأخرى. لذلك، يمكننا أن نوصي بتطبيق التوليفة المثلى لإنتاج نباتات الكمون بجودة عالية وآمنة وصحية. <br /> https://ajas.journals.ekb.eg/article_283509_a46126273d8371e9f206e6e258a82c4d.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230120Variability of Essential Oil Content, Composition and Antioxidants of Sweet Marjoram Grown at Different Locations in Egyptتباين محتوى وتركيب الزيت الطيار ومضادات الأكسدة في البردقوش الحلو النامى في مواقع مختلفة بمصر8510128366310.21608/ajas.2023.170726.1194ENFatma Al-Zahra K.AttiaDepartment of Floriculture, Faculty of Agriculture, Assiut University, Egypt0000-0002-8587-6719Ismail H.EL-SallamiDepartment of Floriculture, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptOmer H.M.IbrahimDepartment of Floriculture, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptDepartment of Arid Land Agriculture, Faculty of Meteorology, Environment and Arid Land Agriculture, King Abdulaziz University, Jeddah 21589, Saudi ArabiaJournal Article20221025The present study was carried out to evaluate the essential oil content and chemical composition of marjoram (Majorana hortensis Mnch.) plants grown at seven locations in Egypt (Giza, Beni-Suef, Faiyum, Minia, Assiut, Sohag and east Elowainat). The plant samples were collected from such regions, their volatile oils were extracted and oil content (%) in air-dry herbage was calculated. The E.O. composition was determined by using GC-MS and the percentages of its main components from the studied regions were compared. Moreover, antioxidant potential of TPC and TFC in plant extracts were determined. Results showed that the E.O content and its percentages of volatile oil's major components were changed also TPC and TFC differed among the collected plant samples grown at the studied locations as a result of variations in the geographical regions, soil characteristics and climatic conditions. Thus, the essential oil percentage in such sites varied from 1.2 to 3.0 %. The main components of oil; 4-terpineol,γ-terpinene,α-thujene,(+)trans-4-thujanol,sabinene,α-terpinene,linalool,α-phellandrene,β-thujene,(-)-B-caryophyllene,β-pinene,α-pinene and carvacrol can be interpreted as a factor connected to oil composition which is characteristics for commercial marjoram. The difference variability between the maximum and minimum values of each constituent among the locations gave an account in descending order: 27.57,11.76,10.56,10.46,8.81,8.66,6.01,4.01,3.39,2.17,0.91,0.89 and 0.21%, respectively. However, TPC ranged from 128.43 to 140.7 mg PEs/g dwt., and TFC from 86.61 to 117.22 mg/RU g dwt. According to this investigation, it is recommended to study the environmental factors of the location where marjoram plants will be cultivated since marjoram is considered to be a promising essential oil crop.أجريت هذه الدراسة بهدف تقييم محتوى الزيت الطيار وتركيبه الكيمياوى لنباتات البردقوش المنزرعة في سبعة مواقع بمصر (الجيزة، بني سويف، الفيوم، المنيا، أسيوط، سوهاج، شرق العوينات) حيث جمعت منها عينات نباتية لاستخلاص الزيت الطيار وتحديد نسبته المئوية في العشب الجاف وأيضاً تحليل مكوناته الكيمائية باستعمال جهاز GC-MS، وكذلك تم تقدير المحتوى الكلى لكل من الفينولات والفلافونيدات كمضادات للأكسدة في المستخلصات النباتية للمقارنة بين المواقع.<br /> وقد أوضحت النتائج ما يلى:<br /> -كان هناك اختلافات ملحوظة فى نسبة الزيت الطيار ومكوناته الرئيسية وأيضاً المحتوى الكلى لكل من الفينولات والفلافونيدات بين عينات المواقع المختلفة.<br /> -اتضح جلياً أن الاختلافات السابقة قد ارتبطت بشدة بتغيرات المناطق الجغرافية، خصائص التربة وتأثيرات الظروف المناخية فى المواقع المدروسة.<br /> - تراوحت نسبة الزيت الطيار فى العشب الجاف من 2,1 الى 0,3 % في هذه المواقع. <br /> - أظهر التحليل الكيماوى أن المكونات الرئيسية للزيت الطيار والتى لها علاقة وثيقة بالمواصفات التجارية للبردقوش هى 4-تربينول، جاما-تربينين، ألفا-ثيوجين، (+) ترانس-4-ثوجانول، سابينين ، ألفا- تربينين ، لينالول ، ألفا-فيلاندرين، بيتا-ثيوجين، (-) - بيتا-كاروفيللين ، بيتا-بينين ، ألفا- بينين وكارفاكرول. وقد أوضحت تباين الفروق بين القيمتين الدنيا والقصوى لكل مركب بين هذه المناطق تنازلياً كالأتى: 27,57، 11,76، 10,56، 10,46، 8,81 ،8,66 ،6,01، 4,01، 3,39، 2,17، 0,91 ،0,89، 0,21٪.<br /> -أظهر تقدير محتوى الفينولات الكلية أنها ترواحت ما بين 128,43إلى 140,7 مجم / مكافئ PEs لكل جم جاف، و كذلك تراوح محتوى الفلافونيدات الكلية من 86,61 إلى 117,22 مجم / مكافئ RUلكل جم جاف. <br /> -تشير نتائج هذه الدراسة لأهمية معرفة ودراسة الظروف البيئية للموقع الذي سوف يزرع بنبات البردقوش والذى يعتبر من محاصيل الزيوت الطيارة الواعدة.https://ajas.journals.ekb.eg/article_283663_a43bccd0ecb9ceeff65d8668754c4dd2.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230120Maximizing the Use of Flaxseed in the Production of Vegan Bakery Products Free of Gluten, Eggs, Milk and Low Carbohydratesتعظيم الاستفادة من بذور الكتان فى اعداد مخبوزات نباتية ، خالية من الجلوتين والبيض والحليب و منخفضة الكربوهيدرات10211528368910.21608/ajas.2023.176250.1201ENShereen L.NassefFood Technology Research Institute, Agricultural Research Center, Giza, Egypt.Hoda H.HafezFood Technology Research Institute, Agricultural Research Center, Giza, Egypt.Ashgan M.AlyFood Technology Research Institute, Agricultural Research Center, Giza, Egypt.Journal Article20221123<br /> <br /> Modern life poses a challenge to sustaining good human health due to the increasing number of various diseases associated with low lifestyle. In this study, crackers prepared from both wheat and maize, and that produced from roasted ground flaxseed (GFC) and unground flaxseed (UFC) were compared. The physicochemical characteristics, texture, sensory evaluation, fatty acids profile, and storage quality properties were evaluated as a criterion for the product's quality. The width, thickness, and weight were significantly increased (p0.05) while the specific volume was massively reduced. The unground flaxseed crackers samples showed the highest significant value among all sensory evaluations. Furthermore, the UFC's content of protein, fat, and crude fiber increased significantly (p0.05), while its carbohydrate content was reduced. And in terms of textural features, the UFC sample had the highest value. Mineral concentrations of Ca, K, P, Mg, Fe, and Zn both increased significantly in GFC and UFC. The proportions of linolenic fatty acid C18:3 (48.09%), linoleic acid C18:2 (27.15%), and oleic acid C18:1 (22.69%) were discovered to be the greatest in the UFC's fatty acid composition, which also showed the highest values in the unsaturated essential fatty acids. Additionally, it was observed that during the 90-day storage period, the samples of UFC and GFC did not significantly rise in terms of storage quality, such as acid and peroxide values. The review concludes by highlighting flaxseed's potential as a "nutraceutical" and its use as a food that is both therapeutic and protective.تعظيم الاستفادة من بذور الكتان فى اعداد مخبوزات نباتية ، خالية من الجلوتين، البيض والحليب و منخفضة الكربوهيدرات<br /> تشكل الحياة الحديثة تحديًا للحفاظ على صحة الإنسان الجيدة بسبب العدد المتزايد من الأمراض المختلفة المرتبطة بنمط الحياة المتدني. في هذه الدراسة تمت مقارنة المقرمشات المحضرة من كل من القمح والذرة والمقرمشات المصنعة من بذور الكتان المطحونة و غير المطحونة. وقد تم تقييم الخصائص الفيزيائية والكيميائية والقوام، والخواص العضوية الحسية التقييم وتقدير الأحماض الدهنية وخصائص جودة التخزين كمعيار لجودة المنتج. اظهرت النتائج زيادة معنوية فى العرض، السمك والوزن، بينما انخفض الحجم النوعي معنوياً. أظهرت عينة بذور الكتان أعلى قيمة معنوية بين جميع التقييمات الحسية. علاوة على ذلك ، زاد محتوى عينات البذور غير المطحونة من البروتين والدهون والألياف الخام بشكل ملحوظ ، بينما انخفض محتواه من الكربوهيدرات. ومن حيث السمات التركيبية ، كانت عينة UFC اعلى قيمة. زادت تركيزات المعادن لـ Ca و K و P و Mg و Fe و Zn بشكل ملحوظ في العينات من البذور المطحونة وغير المطحونة. تم اكتشاف أن نسب حمض اللينولينيك الدهني C18: 3 (48.09٪) ، وحمض اللينوليك C18: 2 (27.15٪) ، وحمض الأوليك C18: 1 (22.69٪) هي الأكبر في تركيبة الأحماض الدهنية لـ ، والتي أظهرت أيضًا أعلى نسبة فى الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ أنه خلال فترة التخزين البالغة 90 يومًا ، لم ترتفع عينات UFC و GFC بشكل كبير من حيث جودة التخزين ، مثل قيم الحمض والبيروكسيد. ونستنتج من هذه الدراسة أن يتم إلقاء الضوء على فوائد بذور الكتان باعتبارها "مغذيات" واستخدامها كغذاء علاجي ووقائي.https://ajas.journals.ekb.eg/article_283689_2314aeccab2d211c7e300cf7ef0bce34.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230101Physicochemical and Functional Properties, Nutritional Value andBioactive Compounds of Some Composite Floursالخصائص الفيزوكيميائية والوظيفية والقيمة الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيا لبعض الدقيق المركب11613128369010.21608/ajas.2023.177111.1203ENAhmed Rabie MohamedMarayFood Science and Technology Deptartment, Faculty of Agriculture, Fayoum University,
Fayoum, Egypt0000-0002-3500-8518Journal Article20221127The aim of this work was studying of physicochemical, functional and nutritional characteristics and bioactive compounds of composite flours for cereals (oats) and legumes (chickpea and sweet lupine) in addition to 72% wheat flour. The results indicated that a significant differences (P<0.05) between flour samples of most those parameters. Data showed that the whole sweet lupine flour had higher value of each protein, ash, lipid and crude fiber contents, while the lowest values of same chemical composition components mentioned obtained with the 72% wheat flour. In the same trend the whole sweet lupine flour had higher amounts of the physicochemical, functional properties, regarding (WAC, OAC) and bulk density, but the pH value of it was low compared other flours. For the mineral contents, the whole oat flour had a higher content of Mg, P and Zn and higher amount of Fe recorded with chickpea flour and higher value of K achieved by whole flours from chickpea and sweet lupine, on the other hand the 72% wheat flour had lower contents of those minerals. Results showed that the whole sweet lupine flour had higher values, regard to the amino acid composition and (TPC, TFC).الهدف من هذا العمل هو دراسة الخصائص الفيزيائية والكيميائية والوظيفية والغذائية والمركبات النشطة بيولوجيا للدقيق المركب من الحبوب (الشوفان) والبقوليات (الحمص والترمس الحلو) بالإضافة إلى دقيق القمح بنسبة 72٪. أشارت النتائج إلى وجود فروق معنوية (P <0.05) بين عينات الدقيق لمعظم تلك المعايير. أوضحت البيانات أن دقيق الترمس الحلو الكامل كان له قيمة أعلى لكل محتوى بروتين ورماد ودهن وألياف خام ، بينما تم الحصول على أقل قيم لمكونات التركيب الكيميائي المذكورة بدقيق القمح 72٪. في نفس الاتجاه ، يحتوي طحين الترمس الحلو الكامل على كميات أعلى من الخصائص الفيزيائية والكيميائية والوظيفية ، فيما يتعلق بـ (WAC ، OAC) والكثافة الظاهرية ، لكن قيمة الأس الهيدروجيني له كانت منخفضة مقارنة بالدقيق الآخر. بالنسبة للمحتويات المعدنية ، يحتوي دقيق الشوفان الكامل على نسبة أعلى من المغنيسيوم والفوسفور والزنك وكمية أعلى من الحديد مسجلة مع دقيق الحمص وقيمة أعلى من البوتاسيوم المحقق من دقيق كامل من الحمص والترمس الحلو ، من ناحية أخرى 72٪ كان دقيق القمح يحتوي على محتوى أقل من تلك المعادن. أظهرت النتائج أن دقيق الترمس الحلو كان يحتوي على قيم أعلى من حيث تركيب الأحماض الأمينية و (TPC، TFC).https://ajas.journals.ekb.eg/article_283690_0fe6481703e98b0c85967a0c7b89ea75.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Influence of Adding Essential Oils as Natural Antioxidants on Thermal Stability of Sunflower Oilتأثیر إضافة الزیوت العطریة كمضادات أكسدة طبیعیة على الثبات الحراري لزیت عباد الشمس13214628635710.21608/ajas.2023.175260.1200ENEslam M.A.Abd-ElhafeezFood Science and Technology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University,
Assiut, Egypt.Salah H.M.Abou-El-HawaFood Science and Technology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University,
Assiut, Egypt.Mohamed R.A.RashwanFood Science and Technology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University,
Assiut, Egypt.Bolbol R.RamadanFood Science and Technology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University,
Assiut, Egypt.Journal Article20221119This study was designed to evaluate the effect of adding the essential oils (EOs) extracted from marjoram, peppermint, anise and fennel compared with synthetic antioxidants BHT, BHA to sunflower oil (SFO) on the oxidative stability during heat treatments (180±5°C for 18 h). Results showed that the aromatic plants contained of phenolic Substances (26.52 - 45.26 mg) can be used as natural antioxidants. Using of antioxidants (EOs and BHT, BHA) with SFO increased their oxidative stability compared with untreated SFO samples (control). Data demonstrated that the values of acid, peroxide, thiobarbituric acid (TBA value), conjugated diene and triene increased to the highest rates in SFO control (without antioxidant) compared to SFO + antioxidant, while the iodine value was significantly decreased in SFO control compared with SFO + antioxidant during heating. The data also showed that the thermal stability (Rancimat value) of SFO was enhanced by adding EOs. Generally the adding of EOs as natural antioxidants can definitely create a significant impact in the market as there is no adverse health effect on the usage of EOs as a natural compounds compare with synthetic antioxidant in food.هدفت هذه الدراسة الي تقييم تأثير إضافة الزيوت العطرية المستخلصة من نبات البردقوش والنعناع واليانسون والشمر كمصدر لمضادات الأكسدة الطبيعية مقارنة بمضادات الأكسدة الصناعية المختلفة ( BHT و BHA ) على الثبات التأكسدي لـزيت عباد الشمس أثناء التسخين عند 180± 5 درجة مئوية لمدة 18 ساعة. أظهرت النتائج أن مستخلص النبات العطري يحتوي على مركبات فينولية (26.52- 45.26 ملجم) يمكن استخدامها كمضادات أكسدة طبيعية، كما تبين أن زيت عباد الشمس الذي يحتوى علي مضادات الأكسدة (BHT ، BHA والزيوت العطرية كمضادات أكسدة طبيعية) أكثر ثباتا مقارنة بالزيت الخالي من مضادات الأكسدة (الكنترول). حيث أظهرت النتائج أن قيمة الحموضة و رقم البيروكسيد و رقم الـ TBA وقيم الـ Diene و Triene المترافقة زادت بمعدل مرتفع في زيت عباد الشمس الخالي من مضادات الأكسدة (الكنترول) مقارنة بزيت عباد الشمس الذي يحتوي علي مضاد أكسدة(BHT ، BHA والزيوت العطرية كمضادات أكسدة طبيعية) ، بينما انخفض الرقم اليودي بشكل ملحوظ في الزيت الخالي من مضادات الأكسدة مقارنة مع زيت عباد الشمس المضاف له مضادات أكسدة (BHT ، BHA والزيوت العطرية)، ايضا أظهرت النتائج أن قيمة الرانسمات Rancimat والثبات التأكسدى لـزيت عباد الشمس ازدادت بإضافة الزيت العطري اليه. بشكل عام يمكن أن تؤدي إضافة الزيت العطري كمصدر طبيعي لمضادات الأكسدة إلى إحداث تأثير كبير في السوق حيث لا يوجد تأثير صحي ضار على استخدام المكونات الطبيعية في الطعام مقارنة بمضادات الأكسدة الاصطناعية.https://ajas.journals.ekb.eg/article_286357_a20688782619207f86e2cd935419f0ba.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Effect of some natural antimicrobial extracts on stability of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fish products during frozen storageتأثير بعض المستخلصات الطبيعية لمضادة للميكروبات على ثبات منتجات أسماك البلطي النيلي (<i>Oreochromis niloticus</i>) أثناء التخزين14716028649310.21608/ajas.2023.179085.1206ENAlshaimaa A.S.Abd-EljaidDepartment of Food Science, Faculty of Agriculture, Minia University, Egypt.Mohamed A.KenawiDepartment of Food Science, Faculty of Agriculture, Minia University, Egypt.Hussein A.AbdelaalDepartment of Food Science, Faculty of Agriculture, Minia University, Egypt.Journal Article20221210Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fish was used in producing fish fillets and fish balls after treating it with two natural antimicrobials (green tea extract and thyme extract) and storing under freezing conditions for 10 months. The results showed a reduction in moisture content, WHC levels and total acidity for all samples, while % EW, pH, TBA and TVB-N values increased for all samples with the extension of the storage period under freezing conditions. The data showed that the total number of bacteria (log cfu/g) was less than 6 in all treated and untreated samples. Over the period of storage, there was a decrease in the total number of bacteria. Compared to the treated samples, the control samples had the highest total bacterial count. The results showed that Log cfu/g of pdychrophilic bacteria decreased after all treatments and storage periods. According to the results, only three samples—control fillets, control fish balls, and fish balls treated with green tea extract—had bacterial counts of the coliform group at the beginning of the storage time (time zero) less than log 2.5 (cfu/g), and no colonies were found for the remaining storage time.تم استخدام أسماك البلطي النيلي (Oreochromis niloticus) في إنتاج شرائح السمك وكرات الأسماك بعد معالجتها بمستخلص الشاي الأخضر ومستخلص الزعتر كمضاد طبيعيي للميكروبات وتخزينها تحت ظروف التجميد لمدة 10 أشهر. أظهرت النتائج انخفاضًا في محتوى الرطوبة ومستويات WHC والحموضة الكلية لجميع العينات ، بينما زادت قيم EW و pH و TBA و TVB-N لجميع العينات مع تمديد فترة التخزين تحت ظروف التجميد. أظهرت البيانات أن العدد الإجمالي للبكتيريا (log cfu / g) كان أقل من 6 في جميع العينات المعالجة وغير المعالجة. خلال فترة التخزين ، كان هناك انخفاض في العدد الإجمالي للبكتيريا. بالمقارنة مع العينات المعالجة ، كانت عينات الكونترول أعلى فى العد البكتيري الإجمالي. أظهرت النتائج أن أعداد البكتيريا لكل جرام عينة من البكتيريا المحبة للبرودة انخفضت بعد كل العلاجات وفترات التخزين. وفقًا للنتائج ، فإن ثلاث عينات فقط (فيليه الكونترول ، وكرات السمك الكونترول ، وكرات السمك المعالجة بمستخلص الشاي الأخضر) كان التعداد البكتيري لمجموعة القولونيات في بداية وقت التخزين (الوقت صفر) اقل من 2.5 (log cfu / g) ولم يتم العثور على مستعمرات لـ وقت التخزين المتبقي.https://ajas.journals.ekb.eg/article_286493_9388d2f077a11743393b67b23f52ffe3.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Effect of edible coating and Storage temperature on the Quality of Table Eggsتاثير الغلاف الصالح للأكل ودرجة حرارة التخزين على جودة بيض المائدة16117328649910.21608/ajas.2023.182200.1212ENEman R.ShehataDepartment of Food Science, Faculty of Agriculture, Minia University, Egypt.Mohamed A.KenawiDepartment of Food Science, Faculty of Agriculture, Minia University, Egypt.Fawzy A.H.El-SokaryDepartment of Food Science, Faculty of Agriculture, Minia University, Egypt.Sanaa M.Abdel-HamiedDepartment of Food Science, Faculty of Agriculture, Minia University, EgyptJournal Article20221220Storage temperature (30°C& 4°C), coating by edible packaging, and storage time have been studied in order to know their effect on the quality of table eggs. The data showed that eggs stored at high temperatures (30°C) lost weight more quickly than the ones kept at (4°C). The uncoated eggs showed the same pattern. Every sample under examination decreased in yolk index, Haugh value over the course of storage. The rate of reduction was much higher in samples stored at high temperature (30°C). The data showed that as storage time extended, the pH values for the tested (coated and uncoated) eggs rose. Egg albumen's ability to foam and the stability of its foam are both negatively impacted by the rise in pH values that arises from storage duration and temperature of storage. All the samples experienced increase in the total bacterial count along with the progressing of the storage period. The increment was much higher for the samples stored at high temperature (30°C).تمت دراسة درجة حرارة التخزين (30 درجة مئوية و 4 درجات مئوية) والطلاء بواسطة عبوات صالحة للأكل ووقت التخزين لمعرفة تأثيرها على جودة بيض المائدة. أظهرت البيانات أن البيض المخزن في درجات حرارة عالية (30 درجة مئوية) يفقد الوزن بسرعة أكبر من البيض المخزن عند (4 درجات مئوية). أظهر البيض غير المطلي نفس النمط. انخفضت كل عينة قيد الفحص في مؤشر صفار البيض ، قيمة Haugh على مدار فترة التخزين. كان معدل الانخفاض أعلى بكثير في العينات المخزنة عند درجة حرارة عالية (30 درجة مئوية). أظهرت البيانات أنه مع تمديد وقت التخزين ، ارتفعت قيم الأس الهيدروجيني للبيض المختبَر (المطلي وغير المطلي) . تتأثر قدرة زلال البيض على الرغوة واستقرار الرغوة على حد سواء سلبًا من خلال ارتفاع قيم الأس الهيدروجيني الناتج عن مدة التخزين ودرجة الحرارة. شهدت جميع العينات زيادة في العدد الإجمالي للبكتيريا جنبًا إلى جنب مع تقدم فترة التخزين. كانت الزيادة أعلى بكثير للعينات المخزنة عند درجة حرارة عالية (30 درجة مئوية).https://ajas.journals.ekb.eg/article_286499_cdb317fa0294ba87c182e0255284ff18.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Appearance of Pomegranate Butterfly Deudorix livia Klug (Lepidoptera:Lycaenidae) on Growth Stages of Different Host Plants and Its Fluctuation on Pomegranate Manfaloty Cultivar in Assiut Governorate, Northern Upper Egyptتواجـد أبـي دقیـق الرمـانLycaenidae: Lepidoptera) Deudorix livia Klug) اثنـاءمراحل النمو المختلفة لعوائلھ النباتیة وتذبذب أعداده على صنف الرمان المنفلوطي في محافظـةأسیوط، شمال صعید مصر17418828687610.21608/ajas.2023.178413.1205ENFarouk A.Abdel-GalilPlant Protection Department, Faculty of Agriculture, Assiut University Assiut, Egypt0000-0001-5105-826XSara E.MousaPlant Protection Department, Faculty of Agriculture, Assiut University Assiut, Egypt0000-0002-7722-3670Gaber H.Abou-ElhagagPlant Protection Department, Faculty of Agriculture, Assiut University Assiut, EgyptMohammedAllamZoology Department, Faculty of Science, South Valley University, Qena, Egypt.Ahmed M.M.AhmedPlant Protection Department, Faculty of Agriculture, Assiut University Assiut, EgyptJournal Article20221203Incidence of mature and immature stages of pomegranate butterfly, <em>Deudorix livia</em> Klug (Lepidoptera: Lycaenidae) was studied regarding to some host plants phenology during growth stages. The hosts are sweet acacia,<em> Acacia farnesiana</em> L., and pomegranate, <em>Punica granatum</em> L.. Besides, study its eggs population fluctuation on Manfaloty pomegranate cultivar during 2020 and 2021 under climatic factors [Maximum (MaxT) and Minimum (MinT) Temp. in Celsius degree (°C), Relative humidity (RH %), and Wind Speed (km/hr.)]. The sweet acacia was the most favourable for <em>D. livia</em> and represented the main host plant during the absence of targeted stage of other host plants. Eggs and adults were first observed after 2 and 7 weeks from fruit setting on sweet acacia; respectively in 2020 and 2021. On pomegranate the previous stages appeared after 3 weeks of fruit formation in both seasons. October was the best month for egg deposition in both seasons, because egg averages highly increased and this was the damaging time for pomegranate fruits. The populations of eggs showed three peaks in 2020 and two in 2021. The correlation coefficient between average numbers of eggs and maximum wind speed was negative and highly significant (r= -0.36776, P= <.0001) in 2020, meanwhile in 2021 still negative with non-significant effect (r= -0.10447, P= 0.1410). In conclusion, determine pest peaks is important to establish control program before peaks occurrence or after infestation reaches to economic threshold levels. This will be important to directed control strategies to prevent pest from laying eggs on pomegranate fruits.تمت الدراسة الحالية على الاطوار البالغة وغير البالغة لأبى الدقيق الرمان<em>Deudorix livia Klug</em> التابع لرتبة حرشفية الاجنحة وعلاقه تواجده بمراحل نمو نباتات الفتنة والرمان. كما تم دراسة تذبذبات تعداد بيض أبو الدقيق الرمان على صنف الرمان المنفلوطي خلال موسمين متتاليين 2020 و2021 وتحت تأثير بعض العوامل المناخية (درجة الحرارة العظمي والصغرى، الرطوبة النسبية، وكذلك سرعة الرياح القصوى والصغرى) <br /> أشارت النتائج إلى أن أشجار الفتنة هي العائل النباتي الرئيسى لأبى الدقيق الرمان. كما انها تعتبر المصدر الرئيسى للإصابة في حالة غياب الطور النباتي المناسب للإصابة بالحشرة على عوائله النباتية الاخرى. بلغ متوسط تعداد أبو الدقيق الرمان اقصى تعداد له في شهر أكتوبر خلال موسمي الدراسة، وهذه النتيجة تثبت ان وضع البيض في هذه الفترة تعتبر خطيرة وذات أهمية كبيرة كمصدر للإضرار بثمار الرمان.<br /> التذبذب في تعداد البيض بلغ ذروته في عام 2020 في ثلاث فترات بينما في عام 2021 في فترتين فقط. معامل الارتباط المحسوب بين متوسط تعداد البيض والسرعة القصوى للريح كانت سالبة ومعنوية جداً (r= -0.36776, P= <.0001) في عام 2020 بينما في عام 2021 كانت سالبة ايضاً، ولكنها غير معنوية (r= -0.10447, P= 0.1410). <br /> وفى الخلاصة فإن الفائدة من تحديد أقصى تعداد لهذه الآفة يعتبر من الأهمية الكبيرة لتأسيس برنامج مكافحة مناسب إما قبل وصول تعداد الحشرة الى اقصى ذروه أو عندما تصل الإصابة بالحشرة الى الحد الاقتصادي الحرج للضرر. وهذا العمل يمثل اهميه بتوجيه استراتيجيات المكافحة لمنع مثل هذه الافه من وضع البيض علي ثمار الرمان.https://ajas.journals.ekb.eg/article_286876_de23cb7ab056e3fb8711360909354ad0.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Yield and Fruit Quality of Sewy Date Palm in Response to Foliar Spray with Silicon and Salicylic Acidاستجابة محصول وجودة ثمار البلح السيوى للرش بالسيليكون وحامض الساليسليك18919728749810.21608/ajas.2023.172718.1196ENAhmed AbdelhalimAhmedCentral Laboratory of Organic Agriculture, Agricultural Research Center, Giza, Egypt.0000-0002-8493-2862Journal Article20221106This investigation was conducted at private orchard located at new Assuit city, Assuit, Egypt. during 2020 and 2021 seasons on Sewy date palm grown in sandy soil, to investigate the effect of spraying silicon(potassium silicate) at (2 and 3 cm3/L) and salicylic acid at (2 and 3 g/L) on yield and some physical and chemical fruit properties. The foliar spraying for all treatments were done three times during the season, the first spray was done at beginning of spathes appearing. The second one was applied after fruit setting finally the third one was applied after one month later. The control was sprayed with tap water. The results indicated that spraying silicon (potassium silicate) and salicylic acid was very effective on increasing yield, bunch weight and some physical and chemical fruit characteristics compared to the control. The enhancing associated with the high concentration of such spraying substance. Moreover, Salicylic acid was superior to Silicon in this respect which gave the best results of this study compared with the other investigated treatments.أجريت هذه الدراسة على أشجار نخيل البلح السيوى المنزرع فى تربة رملية فى الوادى الاسيوطى بمحافظة اسيوط وذلك لدراسة تأثير الرش بالسيليكون(سليكات بوتاسيوم) بتركيز 2 و3 سنتميترمكعب لكل لتر وايضا الرش بحامض السالسيليك بتركيز 2 و3 جرام لكل لتر على المحصولا الكلى للاشجار وبعض الصفات الفيزيائية والكيميائية للثمار وقد تم إجراء عملية الرش بالمركبات السابقة بمعدل ثلاث رشات فى كل موسم وكانت الرشة الاولى فى بداية خروج الاغاريض والرشة الثانية بعد العقد والرشة الثالثة بعد شهر من الرشة الثانية ,أوضحت النتائج المتحصل عليها ان الرش بالسيليكون(سليكات البوتاسيوم) وحامض الساليسلك أدى إلى زيادة عقد الثمار والذى انعكس بدوره على وزن السوباطة والمحصول الكلى للاشجار وأيضا أدى إلى زيادة وتحسين بعض الصفات الفيزيائية والكيميائية للثمارمقارنة بمعاملة الكنترول(الرش بالماء فقط).كماأوضحت النتائج أن الرش بحامض بالسالسيلك كان افضل من الرش بالسيلكون حيث أعطى أفضل النتائج مقارنة بالكنترول وباقى المعاملات تحت ظروف هذة التجربة. أيضا أدى إلى زيادة وتحسين بعض الصفات الفيزيائية والكيميائية للثمارمقارنة بمعاملة الكنترول(الرش بالماء فقط).كماأوضحت النتائج أن الرش بحامض بالسالسيلك كان افضل من الرش بالسيلكون حيث أعطى أفضل النتائج مقارنة بالكنترول وباقى المعاملات تحت ظروف هذة التجربة.https://ajas.journals.ekb.eg/article_287498_9e4dd9656d9d3cb475142bbe40e18f9d.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Effect of foliar application with some natural and chemical compounds on yield of Ruby Seedless grape cultivarتأثير الرش الورقي ببعض المركبات الطبيعية والكيماوية علي محصول صنف العنب روبي سيدلس19821228750010.21608/ajas.2023.173439.1198ENAlaa A.B.MasoudDepartment of Pomology, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptAiman K.A.MohamedDepartment of Pomology, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptIman A.AbouZaidDepartment of Pomology, Faculty of Agriculture, Assiut University, Egypt0000-0002-8641-1411Mohamed H.Abd El-HakimDepartment of Pomology, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptJournal Article20221109The present study was carried out through two seasons 2018 and 2019 on 26 years old Ruby Seedless grapevines grown at the Experimental Orchard of the Faculty of Agriculture, Assiut University, Egypt, to study the effect of various natural plant extracts; synthetic chemicals and some selected combinations on yield (kg/vine) and cluster weight of Ruby Seedless grape cultivar. The natural plant extracts included Moringa, Fulvic acid, Chitosan, Turmeric extract, Aloe vera and Seaweed while the synthetic chemicals were GA3, Hydrogen peroxide (H2O2), Salicylic acid, Mepiquat chloride, Micronutrients and free amino acids. As well as some combined treatments. The results revealed that most of the treatments significantly increased both yield and cluster weight. The best treatments in this regard were Chitosan extract; Seaweed extract and Fulvic acid while Salicylic acid recorded the best results in this respect. On the other side; free amino acids + Fulvic acid produced the highest yield and cluster weight.Finally, amino acids are basic ingredients in the process of protein synthesis. Using these compounds enhanced yield, fruit quality and vine growth of various grape cultivars.أجريت هذه الدراسة خلال موسمي 2018 و2019 على كرمات العنب روبى عديم الب\ور عمر 26 سنة لدراسة تأثير رش المستخلصات النباتية الطبيعية المختلفة ؛ المواد الكيميائية وبعض المعاملات المركبة على المحصول (كجم / كرمة) ووزن العنقود لصنف العنب روبي سيدليس. وشملت المستخلصات النباتية الطبيعية المورينجا وحمض الفولفيك والشيتوزان ومستخلص الكركم والصبار والأعشاب البحرية في حين كانت المواد الكيميائية الاصطناعية GA3 وبيروكسيد الهيدروجين (H2O2) وحمض الساليسيليك والميبيكوات كلوريد والمغذيات الدقيقة ومخلوط الأحماض الأمينية. بالإضافة إلى بعض العلاجات المدمجة. كشفت النتائج أن معظم المعاملات زادت بشكل كبير من كل من المحصول ووزن العنقود. أفضل المعاملات في هذا الصدد كانت مستخلص الشيتوزان ثم مستخلص الأعشاب البحرية وحمض الفولفيك بينما سجل حمض الساليسيليك من كيماويات الرش أفضل النتائج في هذا الصدد. على الجانب الآخر. أنتجت الأحماض الأمينية الحرة + حمض الفولفيك أعلى محصول ووزن عنقود. أخيرًا ، تعد الأحماض الأمينية مكونات أساسية في عملية تخليق البروتين. أدى استخدام هذه المركبات إلى تحسين المحصول وجودة الثمار ونمو العنب لأصناف العنب المختلفة.https://ajas.journals.ekb.eg/article_287500_1d8d54335c8b33d97c0dacdff8c7c43d.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125The impact of calcium chloride, potassium nitrate and flower thinning on yield component and fruit quality of Manfalouty pomegranate cultivarتأثير كلوريد الكالسيوم ونترات البوتاسيوم وخف الأزهار على مكونات المحصول وجودة ثمار صنف الرمان المنفلوطى21322628750710.21608/ajas.2023.174474.1199ENAiman K.A.MohamedPomology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, Egypt0000-0002-6830-3994Mokhtar M.ShaabanPomology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptAliaa M.Abd El-HamidPomology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptAzza S.HusseinPomology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptJournal Article20221114Pomegranate growers in Egypt have been struggling with a variety of production issues, including splitting, sunburn, and a lack of proper colour intensity and consistency, which are major barriers to attaining high quality fruit. The present research designed to evaluate the effects of calcium chloride (CaCl2), potassium nitrate (KNO3) and flower thinning on reducing this disorders and improving fruit quality. Seven treatments were carried including foliar application with CaCl2 2 and 4%, KNO3 250 and 500 ppm alone or combined with flower thinning and control (spraying with water). The spraying treatments took place three times, at the beginning of flowering (during April), after fruit set completion (first July) and before harvesting (first September), during the two seasons of study. Hand flower thinning was done to all the flowers that appeared during the last week of May till the end of flowering period. The obtained results indicated that spraying 500 ppm KNO3 or 4% CaCl2 alone or combined with flower thinning are considered the best treatments in its effects on the yield components, fruit quality, anthocyanin content and decreasing the fruit cracking.يواجه مزارعى الرمان في مصر العديد من مشاكل الإنتاج ومنها ظاهرة تشقق ثمار الرمان , لفحة الشمس ونقص كثافة اللون المناسب وتناسقه. وهي تشكل عوائق رئيسية تحول دون الحصول على ثمار عالية الجودة. ويهدف البحث الحالي إلى تقييم تأثيرات كلوريد الكالسيوم (CaCl2) ونترات البوتاسيوم (KNO3) وخف الأزهار على الحد أو التقليل من هذه المشاكل وكذلك تحسين جودة الثمار. حيث أجريت سبع معاملات أشملت الرش الورقي باستخدام CaCl2 2 , 4 ٪ وKNO3 250 , 500 جزء في المليون كل على حده أو مختلطين مع خف الأزهار والكنترول (الرش بالماء). وتمت جميع معاملات الرش ثلاث مرات , في بداية التزهير (خلال شهر أبريل) , بعد اكتمال عقد الثمار (أول يوليو) وقبل الحصاد (أول سبتمبر) خلال موسمي الدراسة. أما خف الأزهارفقد أجرى يدوياً لجميع الأزهار التي ظهرت خلال الأسبوع الأخير من شهر مايو حتى نهاية فترة التزهير. وأشارت النتائج المتحصل عليها إلى أن رش 500 جزء في المليون من KNO3 أو 4٪ CaCl2 سواء كل على حده أو مختلطين مع خف الأزهار من أفضل المعاملات من حيث تأثيرهم على مكونات المحصول وجودة الثمار ومحتوى الأنثوسيانين وكذلك تقليل تشقق الثمار.https://ajas.journals.ekb.eg/article_287507_6b614a1bcc13852a456ff2231e0a3563.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Minimizing mineral-N fertilization Superior seedless grapevines by using humic and fulvic acidsتقليل التسميد النيتروجيني المعدني في بساتين العنب باستخدام حمض الهيوميك والفولفيك22723828808110.21608/ajas.2023.179162.1207ENAbdel-Fattah M.El-SalhyDepartment of Pomology, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptMoamen M.Al-WasfyHorticulture Department, Faculty of Agriculture, South Valley University, Qena, EgyptEl-Nopy H.SalemHorticulture Department, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Aswan University, EgyptOsama G.E.M.AbdallaHorticulture Department, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Aswan University, EgyptJournal Article20221214Nowadays a great attention is focused on minimizing the intensive amounts of mineral nitrogen fertilization by applying organic aminding such as humic and fulvic acids which considered the main fraction of humic substances and fulvic acid could stimulate plant growth and consequently yield. To achieve this aim an experiment was conducted on 14 years old Superior seedless grapevines in 2020, 2021 and 2022.<br /> Application of mineral-N at 50 to 75% of recommended dose of nitrogen (RND) along 25% of humic acid or/and fulvic acid. The experimental vines were arranged in a complete randomized design with four treatments and three replications two vines per each. The obtained results could be summarized as follow:<br /> Using RDN via 50 to 75% mineral plus 25% Humic acid and/or fulvic acid significantly increased, leaf area, pruning wood weight, and leaf total chlorophyll as well as leaf nutrient composition compared to use RDN via mineral N fertilizer alone. All combined fertilization treatments significantly increased the yield and improved the cluster and berry traits compared to use RDN via mineral source only.أجريت هذه الدراسة خلال ثلاث مواسم متتالية 2020 و 2021 و 2022 علي كروم العنب السوبريور اللابذري بكلية الزراعة – جامعة جنوب الوادي – محافظة قنا – جمهورية مصر العربية. بهدف دراسة تأثير إحلال حمض الهيوميك والفولفيك بدلاً من التسميد النيتروجيني المعدني علي نمو وإثمار عنب السوبريور. وقد تم إضافة التسميد المعدني علي ثلاث مرات بينما أضيف حمض الهيوميك والفولفيك مرة واحدة أول مارس. ويمكن تلخيص أهم النتائج فيما يلي: <br /> أدي إضافة 75% من السماد المعدني مع 25% من حمض الهيوميك أو الفولفيك إلي حدوث زيادة معنوية في صفات النمو الخضري والمحصول وتحسين خصائص حبات العنب السوبريور.<br /> من نتائج هذه الدراسة يمكن التوصية بإضافة الجرعة الموصي بها من السماد النيتروجيني في الصورة الثنائية (75% معدني + 25% حمض هيوميك أو حمض فولفيك) وذلك للحصول علي نمو خضري جيد ومحصول عال مبكر ذو عناقيد وحبات ذات خصائص ممتازة تتفق مع سوق التصدير والقدرة التنافسية بالأسواق الخارجية فضلاً عن تقليل تكاليف الإنتاج والتلوث البيئي.https://ajas.journals.ekb.eg/article_288081_d7c8e8988995b65d8433c5f72acd5975.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Impact of compost application and microbial inoculants on nodulation, growth and P-uptake of faba bean grown on a calcareous sandy soilتأثير إضافة الكومبست والتلقيح الميكروبى على نمو وامتصاص الفسفور لنبات الفول البلدى من الاراضى الجيرية الرملية23925028835310.21608/ajas.2023.170363.1192ENAya A.H.AttiaDepartment of Soils and Water, Faculty of Agriculture, Assiut Uiniversity , EgyptFarida H.BadawyDepartment of Soils and Water, Faculty of Agriculture, Assiut Uiniversity , EgyptMahmoud M.El-DosokyDepartment of Soils and Water, Faculty of Agriculture, Assiut Uiniversity , EgyptHashem M.MohamedDepartment of Soils and Water, Faculty of Agriculture, Assiut Uiniversity , EgyptJournal Article20221024A pot experiment was conducted during season 2020/2021 to study the effect of compost application and microbial inoculants on growth and p-content of faba bean (Vicia faba) c.v. Giza-834 plants grown on sandy calcareous soil. The experimental treatments were arranged as split plots with 8 replications. The main plots were devoted to compost application at a rate 5 t/fad. (Without compost and with compost), whereas the subplots were assigned for microbial inoculants: 1, uninoculated; 2, inoculated with Bacillus polymexia; 3, inoculated with yeast strain Saccharomyces cervisiae; 4, inoculated with Bacillus polymexia + yeast strain Saccharomyces cervisiae. Faba bean Seeds of all treatment were inoculated with Rhizobium leguminosarum. The obtained results of shoots and roots, fresh and dry weights, N and P content in shoots, as well as nodules numbers were significantly increased by compost application compared with control (without compost). The microbial inoculation treatments (rhizobia + either Yeast or Bacillus), were also significantly affected (the shoots and roots, fresh and dry weights, N and P content in shoots, as well as nodules numbers). Also, Signification positive interactions were recorded between compost application and the microbial seed inoculation treatment (R + Yeast) on nodules number and their dry weights, root and shoot fresh and dry weights, N and P content in shoot, seed yield and N and P content in seed and straw.أجريت تجربة اصص خلال الموسم الزراعى 2020/ 2021 لدراسة تأثير إضافة الكومبست واللقاحات الميكروبية على نمو ومحتوى الفسفور في نبات الفول البلدى(Vicia faba) صنف جيزة 834 في الاراضى الجيرية الرملية. تم ترتيب المعاملات التجريبية على شكل قطع بعدد 8 مكررات .تم تخصيص القطع الرئيسية لاستخدام الكومبست بمعدل 5 طن \ فدان (بدون سماد وباضافة سماد) في حين تم تخصيص القطع الفرعية بإضافة معاملات التلقيح الميكروبى 1-بدون إضافة 2- إضافة Bacillus polymexia 3- إضافة yeast strain Saccharomyces cervisiae 4- إضافة Bacillus polymexia + yeast strain Saccharomyces cervisiae وتم إضافة لجميع المعاملات Rhizobium leguminosarum.<br /> وقد أظهرت النتائج ما يلى بالنسبة للجذور والساق،الوزن الجاف والرطب ومحتوى النيتروجين والفسفور في الساق, وعدد العقد الجذرية زادت بشكل معنوى عند إضافة الكومبست مقارنة بدون إضافة. كما اثرت معاملات التلقيح الميكروبى rhizobia + either Yeast or Bacillus تاثيراً معنوياً على الساق والجذور, والوزن الرطب والجاف, ومحتوى النيتروجين والفسفور في السيقان وعدد العقد الجذرية.<br /> أيضا كان التفاعل بين إضافة الكومبست ولقاح (R + Yeast) إيجابيا على عدد العقد الجذرية ووزنها الجاف, والوزن الجاف والرطب للجذور والسيقان ومحتوى النيتروجين والفسفور في السيقان ومحتوى النيتروجين والفسفور في البذور والقش.https://ajas.journals.ekb.eg/article_288353_a597e1eb38f67b684bf626e404d5d6ef.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Effect of Foliar Application of Salicylic Acid and Potassium Silicate on Productivity and Physical Quality Characteristics of Hot Pepper (Capsicum annuum L.) Fruitsالأنتاجیة وصفات الجودة الطبیعیة فى الفلفل الحـار وتأثرھـا بالصـنف والـرش الـورقي بحـامض
السالیسیلیك وسیلیكات البوتاسیوم تحت ظروف مصر العلیا25126928835410.21608/ajas.2022.166454.1183ENAmro H.A.MohamedDepartment of Vegetables, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptMohamed H.Z.El-DekesheyDepartment of Vegetables, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptSahar M.A.GazalHorticultural Research Institute, Agriculture Research Center, Giza, EgyptDena S.MselhiDepartment of Vegetables, Faculty of Agriculture, Assiut University, EgyptJournal Article20221009Two field experiments were conducted to assess the growth and productivity of hot pepper (Capsicum annuum L.) at Assiut Agr. College Farm, Assiut Uni., Assiut Governorate. Egypt. Experiments were conducted during the cropping season of 2018/2019 and 2019/2020 under development irrigation system. The study consisted of 2 released hot pepper varieties (Ealaganle and Bigmama3), 2 foliar concentrations of salicylic acid and potassium silicate (PS) were tested. Treatments were laid out under Split plot design with three replications where, variety was assigned as main plot factor, foliar concentrations were arranged as sub plot factors, respectively. Data were collected for physical quality of Hot Pepper fruit (Capsicum annuum L.) and fruit Productivity.<br /> Analysis of variances (ANOVA) revealed that varieties differed significantly (P≤0.05) in Fruit physical quality of Hot Pepper fruit (Capsicum annuum L.) and fruit Productivity. Ealaganle var., surpassed Bigmama3 var., in Fruit physical quality of Hot Pepper fruit (Capsicum annuum L.) and fruit Productivity. Results proved that spraying Ealaganle var., with 8 ml/L of PS 9 times significantly increased pepper fruit yield and yield attribute. Application of potassium silicate at 4 and 8 ml/L gave the maximum Hot pepper yield (21.14 & 20.03%) for T4 and (32.17 & 30.97%) for T5 compared to the control (T1) in the 1st and 2nd seasons, respectively. Additionally, a positive and highly significant relationship between yield and harvest frequency was recorded.أجريت تجربتان حقليتان بمزرعة كلية الزراعه ، جامعة أسيوط ، محافظة أسيوط. مصر بهدف تقييم نمو وإنتاجية الفلفل الحار (Capsicum annuum L.) تحت ظروف مصر العليا بصعيد مصر.. أجريت التجارب خلال الموسم الزراعى 2018/2019 و 2019/2020 تحت نظام الرى السطحى المطور. تكونت الدراسة من صنفين من الفلفل الحار ( (Ealaganle) و (Bigmama3) ، تم اختبار الرش الورقى بالتركيزات التاليه لنباتات الفلفل الحار اسبوعيا بحمض الساليسيليك (8 و 16 مجم / لتر) وسيليكات البوتاسيوم (4 و 8 مل / لتر) <br /> تم وضع المعاملات في نظام تصميم القطعة المنشقه بثلاثة مكررات حيث تم وضع الاصناف فى القطع الرئيسيه ، وتم توزيع معاملات الرش الورقى فى القطع الفرعية كالتالى:<br /> 1. معاملة الكنترول (T1) الرش بالماء المقطر<br /> 2. معاملة (T2) الرش بحمض الساليسيليك بنركيز) 8 مجم / لتر)<br /> 3. معاملة (3T) الرش بحمض الساليسيليك بنركيز) 16 مجم / لتر)<br /> 4. معاملة (4T) بسيليكات البوتاسيوم بنركيز) 4 مل / لتر)<br /> 5. معاملة (5T) الرش بسيليكات البوتاسيوم بنركيز) 8 مل / لتر)<br /> تم دراسة الخواص الطبيعيه لثمار الفلفل الحار وإنتاجيتها. أظهر التحليل الاحصائي (ANOVA) الاتى: <br /> 1https://ajas.journals.ekb.eg/article_288354_a96282fbb4216631906c86f54ed9eb62.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230115Economic and Productive Efficiency of Using Modern Irrigation Systems in Egypt (A case Study of Fayoum Governorate)الكفاءة الاقتصادية والإنتاجية لاستخدام أنظمة الري الحديث في مصر (دراسة حالة محافظة الفيوم)27028328835910.21608/ajas.2023.169637.1189ENMahmoud A.AhmedDepartment of Agricultural Economics, Fayoum University, Egypt .0000-0002-7104-5375Journal Article20221019The purpose of the study is to estimating economic efficiency and Comparing results of applying modern irrigation systems in new lands with traditional irrigation systems used in Fayoum Governorate. This study was based on descriptive statistics were used in analyze data collected; two hundred producers were randomly selected from Fayoum Governorate.<br /> Results showed Using of drip irrigation increasing in net return value by 9155.7, 1498.1, 3856.5 EGP per feddan for crops (onion, Sugar Beet, wheat) respectively. Using drip irrigation leads to increase in feddan productivity by 3.2, 3, 2 tons represented 20.9%, 18.7%, 13.3% for crops (onion, Sugar Beet, wheat) respectively Comparison to flood irrigation. and irrigation water quantity decreases by about 600, 738, 364 m3 per feddan represented 25%, 27.2%, 16.7% for crops (onion, Sugar Beet, wheat) respectively.<br /> By generalizing the results to the cultivated area of onion, in Fayoum it is possible to saving about 5.32 million m3, this amount of water can increasing in cultivated area of onion by about 2.9 thousand feddan. As for the national level it is possible to saving about 29.3 million m3, this amount of water can increasing in cultivated area of onions by about 16.3 thousand feddan. By generalizing the results to the cultivated area of wheat, in Fayoum it is possible to saving about 2.73 million m3, this amount of water can increasing in cultivated area of wheat by about 1.5 thousand feddan.استهدفت الدراسة تقدير الكفاءة الاقتصادية ومقارنة نتائج تطبيق أنظمة الري الحديثة في الأراضي الجديدة مع أنظمة الري التقليدية المستخدمة في محافظة الفيوم. واعتمدت الدراسة على أساليب التحليل الإحصائي الوصفي الذي تم استخدامه في تحليل البيانات التي تم جمعها. تم اختيار عينة مكونة من مائتي منتج عشوائياً من محافظة الفيوم.<br /> أظهرت النتائج أن استخدام الري بالتنقيط زاد في صافي قيمة العائد بمقدار 9155.7، 1498.1، 3856.5 جنيه للفدان لمحاصيل (البصل، بنجر السكر، القمح) على التوالي. أدى استخدام الري بالتنقيط إلى زيادة إنتاجية الفدان بمقدار 3.2 ، 3 ، 2 طن تمثل 20.9٪ ، 18.7٪ ، 13.3٪ لمحاصيل (البصل ، بنجر السكر ، القمح) على التوالي مقارنة بالري بالغمر. وانخفضت كمية مياه الري بنحو 600،738،364 م 3 للفدان تمثل 25٪ ، 27.2٪ ، 16.7٪ لمحاصيل (البصل، بنجر السكر، القمح) على التوالي.<br /> بتعميم النتائج على المساحة المزروعة بالبصل في الفيوم يمكن توفير حوالي 5.32 مليون م 3 ، ويمكن لهذه الكمية من المياه أن تزيد في المساحة المزروعة للبصل بنحو 2.9 ألف فدان. أما على المستوى القومي فمن الممكن توفير حوالي 29.3 مليون م3 وهذه الكمية من المياه يمكن أن تزيد في المساحة المزروعة بالبصل بنحو 16.3 ألف فدان. وبتعميم النتائج على المساحة المزروعة بالقمح في الفيوم يمكن توفير حوالي 2.73 مليون متر مكعب ، ويمكن لهذه الكمية من المياه أن تزيد في المساحة المزروعة بالقمح بنحو 1.5 ألف فدان. أما على المستوى القومي فمن الممكن توفير حوالي 261.68 مليون م3 وهذه الكمية من المياه يمكن أن تزيد في المساحة المزروعة بالقمح بنحو 145 ألف فدان.https://ajas.journals.ekb.eg/article_288359_f8040a6a629b14353d76ffca301b5f4f.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Indicators of productivity and economic efficiency of maize in Egyptمؤشرات الإنتاجية والكفاءة الاقتصادية للذرة الشامية في مصر28429728837210.21608/ajas.2023.188059.1222ENNeame F. M.El ShamyDept. of Agricultural Economics and Agri-business, Faculty of Agriculture-Menoufia UniversityJournal Article20230101Maize is one of the most important strategic crops in Egypt, because it is a food crop for humans and animals, and it is also used in many food industries, in addition to being one of the main imported crops in Egypt, as the value of its imports represents about 13% of the total value of agricultural imports, so the government seeks To increase the total production of maize through horizontal expansion by increasing the cultivated area, or vertical expansion by increasing productivity. Despite this, the data indicate a slow growth in the cultivated area of maize, with an annual growth rate of 2%, as well as a decrease in productivity at an annual rate of about -0.4. % during the period (2002-2021).<br /> The study dealt with the productive merit and indicators of economic efficiency per acre of maize, where the productivity shows the places in which the government can expand the cultivated areas of maize, and the indicators of economic efficiency are among the most important statistics that have an effective impact on farmers' decisions,يعد الذرة الشامية من أهم المحاصيل الاستراتيجية في مصر وذلك لكونه من المحاصيل الغذائية للإنسان والحيوان، كما يستخدم في عديد من الصناعات الغذائية، هذا بالإضافة لكونه أحد المحاصيل المستوردة الرئيسية في مصر حيث تمثل قيمة وارداته نحو 13% من إجمالي قيمة الواردات الزراعية، لذلك تسعى الحكومة إلى زيادة الإنتاج الكلي منه وذلك بالتوسع الأفقي بزيادة المساحة المزروعة، أو التوسع الرأسي بزيادة الإنتاجية، وعلى الرغم من ذلك تشير البيانات إلى بطء النمو في المساحة المزروعة من الذرة الشامية حيث بلغ معدل النمو السنوي لها 2% وكذلك تناقص الإنتاجية بمعدل سنوي بلغ نحو -0.4% وذلك خلال الفترة (2002-2021).<br /> وقد تناولت الدراسة الجدارة الإنتاجية ومؤشرات الكفاءة الاقتصادية لفدان الذرة الشامية، حيث توضح الجدارة الإنتاجية الأماكن التي يمكن للحكومة التوسع في المساحات المزروعة من الذرة بها كما أن مؤشرات الكفاءة الاقتصادية تعد من أهم الإحصائيات التي لها أثر فعال على قرارات المزارعين ومن ثم فهي العامل الرئيسي في زيادة المساحة المرزوعة، كما أنها تساعد واضعي السياسات الزراعية والخطط والبرامج المتعلقة بدعم المزارع، وقد أوضحت الدراسة أن الإنتاجية الفدانية الفعلية للذرة الشامية لا تعكس الإمكانيات الكامنة للإنتاجية الأرضية حيث توجد فروق كبيرة بين الإنتاجية الفعلية والبالغ متوسطها 3.3 طن/فدان وبين الإنتاجية المتوقعة في استراتيجية التنمية الزراعية المستدامة 2030 والتي تهدف وصل الإنتاجية إلى 5 طن/فدان،كذلك توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين المحافظات المنتجة للذرة الشامية وقد وصلت أعلى إنتاجية لمحافظة الدقهلية حيث بلغ متوسط إنتاجيتها نحو 4 طن/فدان،https://ajas.journals.ekb.eg/article_288372_52e051cf6dbab57c9f2faa5b2cdfe32d.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125An Economic Study of The Effect of Some Economic Variables on The Foreign Trade of Egyptian Dates Using The Gravity Modelدراسة اقتصادية لأثر بعض المتغيرات الإقتصادية على التجارة الخارجية للبلح المصري بإستخدام نموذج الجاذبية.29832228844310.21608/ajas.2023.182703.1214ENIbrahim Ali MohamedAbdel-FattahDepartment of Agricultural Economics, Ain Shams University, Egypt .Eman Fakhry YousifAhmedDepartment of Agricultural Economics, Ain Shams University, Egypt .Journal Article20221222Dates are among the most beneficial fruits for human health. Dates are among the most important and oldest fruits associated with the Middle East and Islamic history. The problem of research is that Egypt occupies the first place in the production of ballets at a global level with an average production of about 2663.41 thousand tons during the period (2016-2020) at an estimated 18.06%, Egypt is ranked eighth in terms of the quantity of world exports, with Egyptian exports at a global level of about 30.11 thousand tons during the period (2017-2021) at 2.02%. This indicates that there is an export gap between production and export. This points to the importance of studying the attraction of the global markets of Egyptian bark and increasing external demand for it.<br /> The research found that the most significant variables affecting the attractiveness model of Egyptian mussels are: Egyptian GDP, GDP of importing countries (Andonsia, Morocco, Malaysia, Bangladesh, Thailand, Jordan, Vietnam), Language, religion where both Egyptian local output and countries importing Egyptian pools, language and religion had an expulsive effect while the distance between Egypt and the importing countries had a negative impact The average area under cultivation of Egyptian mussels, average number of productive females, average productivity, average output and average quantity and value of Egyptian mussels exports were all forecast during the period (2024-2028). Approximately 148.18 thousand acres, 15816.36 thousand palms, 117.94 kg/palm, 1978.40 thousand tons, 13.67 thousand tons, and $ 68.30 million respectively.يعد البلح (التمر) بمختلف أصنافه من أكثر الفواكه فائدةً لصحة الإنسان، حيث يعد (البلح) التمر من أهم وأقدم الثمار المرتبطة بمنطقة الشرق الأوسط والتاريخ الإسلامي. وتنصب مشكلة البحث فى أن مصر تحتل المركز الأول فى إنتاج البلح على مستوي العالمي بمتوسط إنتاج بلغ حوالي 2663.41 ألف طن خلال الفترة (2016- 2020) بنسبة قدرت بنحو 18.06%( ) ، فى حين تحتل مصر المركز الثامن من حيث كمية الصادرات العالمية حيث بلغت الصادرات المصرية على مستوي العالمي حوالى 30.11 ألف طن خلال الفترة (2017 – 2021) بنسبة 2.02%( ) . الأمر الذي يشير إلى وجود فجوة تصديرية بين الإنتاج والتصدير .الأمر الذي يشيرإلى أهمية دراسة جذب الأسواق العالمية للبلح المصري وزيادة الطلب الخارجي عليه. وقد توصل البحث إلى أن أهم المتغيرات المؤثرة فى نموذج الجاذبية الخاص بالبلح المصري كل من : الناتج المحلى الإجمالى المصري، الناتج المحلي الإجمالي للدول المستوردة وهم (أندونسيا – المغرب – ماليزيا- بنجلاديش- تايلاند- الأردن - فيتنام)، اللغة ،والديانة حيث كان لكل من الناتج المحلى المصرى وكذلك للدول المستوردة للبلح المصرى واللغة والديانة لهم الاثر الطردي فى حين كانت المسافة بين مصر والدول المستوردة الاثر السلبي. هذا وقد تم التنبؤ بكل من متوسط المساحة المزروعة من البلح المصري ، ومتوسط عدد الاناث المثمرة ، ومتوسط الانتاجية ،ومتوسط الانتاج ومتوسط كمية وقيمة الصادرات من البلح المصري خلال الفترة (2024-2028) بلغ حوالي 148.18 الف فدان ، 15816.36 الف نخلة ، 117.94 كجم/ نخلة ، 1978.40 الف طن ، 13.67 الف طن 68.30 مليون دولار على الترتيبhttps://ajas.journals.ekb.eg/article_288443_4713fa750526b4efb9dfb179dde4d658.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Indicators of productivity and consumption of red meat in Egypt Qena governorate case studyالمؤشرات الانتاجية والاستهلاكية للحوم الحمراء في مصر
(دراسة حالة محافظة قنا)32333728887110.21608/ajas.2023.177367.1204ENMohammed AliAbdelsattarDepartment of Agricultural Economics - Faculty of Agriculture - Al-Azhar University -Branch AssiutJournal Article20221127تعد الثروة الحيوانية أحد أهم مكونات الانتاج الزراعي المصري، نظرا لما تسهم به في زيادة الدخل الزراعي، وتتمثل المشكلة البحثية في زيادة معدل الفجوة الغذائية من اللحوم الحمراء في مصر بشكل عام وفى محافظة قنا بشكل خاص، ولذا استهدف البحث دراسة أهم المؤشرات الانتاجية والاستهلاكية للحوم الحمراء في مصر وفي محافظة قنا خلال الفترة (2004-2020) وكذلك تقدير أهم مؤشرات الأداء الاقتصادي لمشروعات تسمين العجول بعينة الدراسة، كما ارتكزت نتائج البحث على نوعين من البيانات، تمثل النوع الأول في البيانات الثانوية المنشورة وغير المنشورة والتى تم الحصول عليها من خلال الجهاز المركزي للتعبئة العامة والاحصاء، ووزارة الزراعة واستصلاح الاراضي، مديرية الزراعة بقنا، مديرية الطب البطري بقنا، وتمثل النوع الثانى في البيانات الأولية والتى أمكن الحصول عليها من خلال استمارة استبيان لعينة عشوائية عمدية من مربى عجول الأبقار ببعض القرى الأكثر انتاجاً للحوم الحمراء بالمحافظة، وقد تبين من نتائج البحث أن قيمة الانتاج الحيوانى قد تراوحت بين حد أدنى بلغ حوالي39,20 مليار جنيه عام 2004، وحد أقصى بلغ حوالي210,52 مليار جنيه عام 2020، وبمتوسط عام خلال فترة الدراسة بلغ حوالي 105,52 مليار جنيه، كما أن الكمية المنتجة من اللحوم الحمراء قد أخذت بين الزيادة والنقص، فقد بلغت حدها الأقصى حوالي1,01 مليون طن عام2009، في حين بلغت حدها الأدنى عام 2019 بانتاج بلغ بحوالى 543ألف طن، وبمتوسط سنوى خلال الفترة (2004-2020) قدر بحوالى 883,29 ألف طن، في حين أن الكمية المستهلكة من اللحوم الحمراء قد أخذت بين الزيادة والنقص، فقد بلغت حدها الأقصى حوالي1,76Livestock is one of the most important components of Egyptian agricultural production, due to its contribution to increasing agricultural income. The research problem is represented in increasing the food gap rate of red meat in Egypt in general and in Qena Governorate in particular. Therefore, the research aimed to study the most important productivity and consumption indicators for red meat. In Egypt and Qena Governorate during the period (2004-2020) As well as estimating the most important economic performance indicators for calves fattening projects in the study sample, and the results of the research were based on two types of data, the first type represented in the published and unpublished secondary data obtained through the Central Agency for Public Mobilization and Statistics, the Ministry of Agriculture and Land Reclamation, Directorate of Agriculture in Qena , Directorate of Veterinary Medicine in Qena, and the second type is represented in the primary data, which could be obtained through a questionnaire form for an intentional random sample of cattle breeders in some villages that produce the most red meat in the governorate. About 39.20 billion pounds in 2004, and a maximum of about 210.52 billion pounds in 2020. With a general average during the study period, it amounted to about 105.52 billion pounds, and the quantity produced of red meat went from increase to decrease, as it reached a maximum of about 1.01 million tons in 2009, while it reached its lowest l .https://ajas.journals.ekb.eg/article_288871_a4d6c70d0c9579cbf88d98cebe0ee804.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Structural Changes In Production Cost And Net Yield Per Feddan Of Potato Crop At The Level Of Minia Governorateالتغيرات الهيكلية فى التكلفة الإنتاجية وصافى العائد الفدانى لمحصول البطاطس على مستوى محافظة المنيا33835328888510.21608/ajas.2023.183409.1217ENAmr KhalafAmerMaster student Department of Agricultural Economics, Minia University, EgyptMohamed Alaa Eldin KamelOsmanDepartment of Agricultural Economics, Minia University, EgyptMohamed ElsayedElsayed LabyDepartment of Agricultural Economics, Minia University, EgyptJournal Article20221228The problem of the study is the need for foreign exchange to drive the development process . Potatoes in the Minya governorate represent one of the tributaries of the crop production in Egypt. Therefore, attention is required to analyze the productive and economic variables of the potato crop in the Minya governorate, the impact of production costs on them, and the possibility of increasing production to contribute to increasing exports of the potato crop.<br /> Purpose Of The Study:<br /> The study aims to identify the role of costs in the production of summer and Nile potato crops in Al-Manba governorate, by achieving the following objectives:<br /> 1. Quantitative measurement of the relationship between the cost of producing an acre and changes in its constituent items.<br /> 2. Quantitative measurement of the relationship between the net yield of an acre and changes in the factors affecting it.<br /> 1. The need for production requirements to be available in village banks and agricultural cooperative societies at affordable prices Suitable, which contributes to reducing production costs and thus increasing the net yield of the crop.<br /> 2. The use of modern methods in agriculture, which contributes to raising the efficiency of the performance of agricultural operations, which in turn leads to a reduction in costs, which provides an appropriate return for farmers.يتضح إن التكاليف الكلية لإنتاج الفدان من محصول البطاطس بمحافظة المنيا ( العروة الصيفي ) تزداد تدريجيا خلال فترة الدراسة ( 2006 – 2020 ) حيث بلغت 7808 جنيهاً عام 2006 ، بينما صلت قيمتها 18260 جنيها عام 2020 وبزيادة قدرها 10452 جنيهاً تمثل حوالي 133 % مما كانت عليه عام 2006 والذي اتخذ أساسا للقياس كما يتضح من الأرقام القياسية بالجدول .<br /> وبتقدير معادلة الاتجاه الزمني العام للتكاليف الكلية لإنتاج الفدان من محصول البطاطس بمحافظة المنيا ( العروة الصيفي ) خلال تلك الفترة يتبين إن التكاليف الكلية لمحصول البطاطس قد تزايده بمقدار سنوي معنوي إحصائي بلغ حوالي 832 جنيها إي ما يعادل حوالي 6.5 % من متوسط التكاليف خلال نفس الفترة كما تبين إن معامل التحديد بلغ حوالي 0.968 إي إن حوالي 96 % من التغيرات الحادثة في التكاليف ترجع تأثيرها لعنصر الزمن .<br /> كما يتضح إن التكاليف الكلية لإنتاج الفدان من محصول البطاطس بمحافظة المنيا ( العروة النيلي ) تزداد تدريجيا خلال فترة الدراسة ( 2006 – 2020 ) حيث بلغت 5408 جنيهاً عام 2006 ، بينما صلت قيمتها 15000 جنيها عام 2020 وبزيادة قدرها 9592 جنيهاً تمثل حوالي 177 % مما كانت عليه عام 2006 والذي اتخذ أساسا للقياس كما يتضح من الأرقام القياسية بالجدول .https://ajas.journals.ekb.eg/article_288885_e099140e08467d25fe6e970517d74ec4.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Determination of Rural People Benefit from illiteracy Sessions in some Villages in Rural Egyptمحددات إستفادة الريفيين من فصول محو الأمية ببعض القرى فى الريف المصرى35437328900910.21608/ajas.2023.185424.1219ENHossam Hassan HafezEl BashaAgricultural Extension and Rural Development Research Institute- Agricultural Research CenterSalem Abdel HameedSalemAgricultural Extension and Rural Development Research Institute- Agricultural Research CenterAmal IsmailSaadAgricultural Extension and Rural Development Research Institute- Agricultural Research CenterJournal Article20230101The study Aimed at identifying determinations of Rural People , from illiteracy sessions also problems of attendances , and suggestions . The study implemented in Behira , Menoufia,Assiut , and Sohage government. Data were collected from total simple of 160 respondents by using aqutionaire. “Person “ correlation coefficients , Multiple regression ,and t-test were used for analyzing data .<br /> The study revealed the following results.<br /> - The benefit level from illiteracy sessions was high in most topics.<br /> - There were a significant differences between Upper Egypt and lower Egypt regarding the benefit from lower Egypt regarding the benefit from illiteracy sessions.<br /> - The most important reasons of students regularity were , working in another job , low income , and the carelessness of education.<br /> - The most important determinants of benefit social participation ,and the holding size of Equipment.<br /> - The most important problems facing the attendants were : unstable time of attendance , rural family rإستهدفت هذه الدراسة مدى إستفادة الريفيين من فصول محو الأمية ومحددات هذه الإستفادة ، والتعرف على أهم المشاكل التى تواجه الدارسين فى فصول محو الأمية بمنطقة الدراسة ، وكذا مقترحاتهم فى هذا المجال.<br /> وقد تم إختيار محافظات البحيرة والمنوفية وأسيوط وسوهاج كمجالاً لإجراء هذا البحث بقرى صفط خالد ومعنيا من مركز إيتاى البارود بمحافظة البحيرة ، وقريتى مليج وزوير من مركز شبين الكوم من محافظة المنوفية ، وقريتى مير وبنى هلال من مركز القوصية بمحافظة أسيوط، وقريتى العيساوية والكولة من مركز أخميم بمحافظة سوهاج ، وقد بلغ حجم العينة الكلى 160 مبحوثا بواقع 20 مبوحاً بكل قرية من القرى الثمان المختارة . <br /> تم الاستعانة بالإستبيان بالمقابلة الشخصية لجمع البيانات، وذلك بعد اختبار صلاحية استمارة الاستبيان لتحقيق أهداف الدراسة بصفة مبدئية. وقد تم جمع البيانات خلال شهرى مايو ويونيه 2020. ولتحليل بيانات هذا البحث تم إستخدام معامل ارتباط " بيرسون " ، وتحليل الانحدار الخطي المتعدد التدرجي الصاعد ، واستخدم اختبار F "ف" للحكم على معنوية النماذج التحليلية، واستخدم اختبار "T" لاختبار معنوية الفروق بين درجات إستفادة الأميين من فصول محو الأمية ، بالإضافة إلى العرض الجدولي بالتكرار والنسب المئوية.<br /> وقد توصلت الدراسة إلى النتائج التالية :<br /> - أن مستوى إستفادة الأميين من فصول محو الأمية بمنطقة الدراسة كان مرتفعاً .<br /> - أن أهم الموضوعات التى أستفادها الأميون الدارسين من فصول محو الأمية بمنطقة الدراسة كانت : عملياتhttps://ajas.journals.ekb.eg/article_289009_563b200b069ff2dbdab3aa3168a4f459.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Agricultural personnel perception of agricultural hazards in Assiut governorateإدراك العاملين بقطاع الزراعة للأخطار الزراعية بمحافظة أسيوط37438228914210.21608/ajas.2023.182576.1213ENBahgat M.Abdel-MaksoudDepartment of Rural Sociology & Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptSamia A.HelalDepartment of Rural Sociology & Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptAmro B. A.El-ShrabasseeDepartment of Rural Sociology & Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptHend H. A.HassanDepartment of Rural Sociology & Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptAya L.Abdel-GhanyDepartment of Rural Sociology & Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptJournal Article20221222The main objectives of this research are to know agricultural personnel perception of agricultural hazards in Assiut governorate and the relationship of their perception of these hazards and their characteristics. The research was conducted on a sample of 313 individuals selected randomly from all agricultural personnel in the governorate. Data were collected by means of personal interview using a questionnaire form prepared for this purpose. Frequencies, percentages, and Chi squared test were used for data processing and analysis governorate and the relationship of their perception of these hazards and their characteristics. The research was conducted on a sample of 313 individuals selected randomly from all agricultural personnel in the governorate. Data were collected by means of personal interview using a questionnaire form prepared for this purpose. Frequencies, percentages, and Chi squared test were used for data processing and analysis nterview using a questionnaire form prepared for this purpose. Frequencies, percentages, and Chi squared test were used for data processing and analysis nterview using a questionnaire form prepared for this purpose. Frequencies, percentages, and Chi squared test were used for data processing and analysisيهدف هذا البحث إلى تحقيق الأهداف التالية: (1) التعرف على الأخطار ومسبباتها، (2) الوقوف على العلاقة بين إدراك العاملين بقطاع الزراعة للأخطار الزراعية بمحافظة أسيوط وخصائصهم المبينة، وأجريت الدراسة على عينة عشوائية بلغت 313 مبحوثا من العاملين بقطاع الزراعة بمحافظة أسيوط، وتم جمع البيانات باستخدام استمارة استبيان أعدت لهذا الغرض، وتم معالجة البيانات باستخدام التكرارات والنسب المئوية واختبار مربع كاي، أظهرت النتائج أن العاملين في الزراعة يدركوا أنواعًا مختلفة من مسببات الأخطار؛ الأخطار البيئية والإنتاجية والتسويقية. من أهم مسببات الأخطار البيئية وجود الحشرات والأمراض النباتية. تتمثل أهم أخطار الإنتاج والتسويق في عدم التأكد من أسعار المدخلات والمخرجات وتقلبات أسعار المدخلات والمخرجات وارتفاع تكلفة النقل. وأظهر تطبيق اختبار مربع كاي ان هناك ارتباط كبيرا بين إدراك العاملين للأخطار وبعض خصائصهم يهدف هذا البحث إلى تحقيق الأهداف التالية: (1) التعرف على الأخطار ومسبباتها، (2) الوقوف على العلاقة بين إدراك العاملين بقطاع الزراعة للأخطار الزراعية بمحافظة أسيوط وخصائصهم المبينة، وأجريت الدراسة على عينة عشوائية بلغت 313 مبحوثا من العاملين بقطاع الزراعة بمحافظة أسيوط، وتم جمع البيانات باستخدام استمارة استبيان أعدت لهذا الغرض، وتم معالجة البيانات باستخدام التكرارات والنسب المئوية واختبار مربع كاي، أظهرت النتائج أن العاملين في الزراعة يدركوا أنواعًا مختلفة من مسببات الأخطار؛ الأخطار البيئية والإنتاجية والتسويقية. من أهم مسببات الأخطار البيئية وجود الحشرات والأمراض النباتية. تتمثل أهم أخطار الإنتاج والتسويق في عدم التأكد من أسعار المدخلات والمخرجات وتقلبات أسعار المدخلات والمخرجات وارتفاع تكلفة النقل. وأظهر تطبيق اختبار مربع كاي ان هناك ارتباط كبيرا بين إدراك العاملين للأخطار وبعض خصائصهم.https://ajas.journals.ekb.eg/article_289142_b3c493f333eab7cdee35faffaba30a3f.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Estimating the training needs of workers in the agricultural sector in Assiut Governorate in the field of climate changeتقدير الإحتياجات التدريبية للعاملين بقطاع الزراعة بمحافظة أسيوط فى مجال التغير المناخي38339528930910.21608/ajas.2023.180648.1210ENBahgat MAbdel-MaksoudDepartment of Rural Sociology and Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptSamia Abdel-SameeHilalDepartment of Rural Sociology and Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptAhmed A.IbrahimDepartment of Rural Sociology and Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptMohamed M MAbdel-GhanyDepartment of Rural Sociology and Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, Egypt0000-0001-8514-4879Mai AboulmaarefMohamedDepartment of Rural Sociology and Agricultural Extension, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut, EgyptJournal Article20221213This research aimed at Training needs assessment For agricultural personnel in Assuit governorate. More Specifically, achieving the Following objectives: (1) Training needs assessment to adaptation practices of temperatures increasing drought for agricultural personnel in Assuit governorate; (2) Training needs assessment to adaptation to temperature increasing humidity for agricultural Personnel. The most recent methods were used for needs assessment, the modified Detta N equation, and the new approach for assessing needs, Borich model, The study was Conducted on a random sample of 220 recommendations agricultural personnel in Assuit governorate. Data were collected by questionnaire during the period From August to October 2022. Frequencies, percentages and arithmetic mean were used for data presentation. The results indicated the overall medium Level of the respondents training needs about the studied practices (Knowledge and importance), as it presented an arrangiment of studied recommendations according to adaptation practices for temperature increasing (drought humidity), and the study recommended Preparing a training program to increase the knowledge of agricultural personnel in Assuit governonate about the studied practices and train them to implement these practices Correctly, with the necessity this program Content should depend on the Current study reached to. <br /> Keywords: Training needs, Borich model, Modified Delta N, New Approach For Needs, Assuit Governorateإستهدف البحث بصورة رئيسية تقدير الإحتياجات التدريبية للعاملين بقطاع الزراعة بمحافظة أسيوط فى مجال التغير المناخى، وبشكل أكثر تحديداً تحقيق الأهداف التالية: (1) تقدير الإحتياجات التدريبية الخاصه بممارسات التكيف والاقلمة مع ارتفاع درجات الحرارة -الجفاف للعاملين بقطاع الزراعة بمحافظة اسيوط, (2) تقدير الاحتياجات التدريبية الخاصة بممارسات التكيف والاقلمة بارتفاع درجات الحرارة -الرطوبة للعاملين بقطاع الزراعة بمحافظة اسيوط , وتم إستخدام أحدث طرق تقدير الإحتياجات التي أمكن الإطلاع عليها (معادلة Delta N المعدلة، والمدخل الجديد لتقدير الإحتياجات)، بالاضافة الى نموذج بوريش , وأجريت الدراسة على عينة عشوائية بلغت 220 مبحوثاً من العاملين بقطاع الزراعة بمحافظة أسيوط. وتم جمع البيانات باستخدام إستمارة الاستبيان خلال شهراغسطس سبتمبر وأكتوبر 2022، واستخدمت التكرارات، والنسب المئوية، والمتوسط الحسابي لعرض النتائج. وأشارت النتائج للمستوى المتوسط للإحتياج التدريبى (المعرفة والاهمية) للمبحوثين على المستوى الإجمالي حول الممارسات المدروسة، وقدمت النتائج ترتيباً لممارسات الاقلمة بأرتفاع درجات الحرارة والجفاف, الحرارة والرطوبة للعاملين المبحوثين، وأوصت الدراسة بإعداد برنامج تدريبى لزيادة معارف العاملين بمنطقة الدراسة حول الممارسات المدروسة، مع ضرورة أن يعتمد محتوى هذا البرنامج على أولويات تلك الممارسات وفقاً لما أشارت إليه نتائج الدراسة الحالية حول ترتيب تلك الممارسات وفقاً لدرجة اهمية كل بند من بنود الاحتياجات التى تضمنها البحث, ومستوى معرفتهم بهاhttps://ajas.journals.ekb.eg/article_289309_83c1e7512e907f9b03e175046c09be75.pdfAssiut University, Faculty of AgricultureAssiut Journal of Agricultural Sciences1110-048654120230125Constructing and legalizing scale for achievement motivation Of local leaders in agricultural extension workبناء وتقنين مقياس لدافع الإنجاز لدى القادة المحليين فى العمل الارشادى الزراعى39642128934910.21608/ajas.2023.176346.1202ENAbd El Nasser M.Fath El- BabHigher Institute for Cooperation and Agricultural Extension in AssiutJournal Article20221122This research aimed to constructing and legalizing a measure of achievement motivation of local leaders in agricultural extension work, in an objective attempt to reveal the achievement motivation of practices of local leaders in agricultural extension work activities. Research sample consisted of (57) local farmers, In villages of Al-Ansar, Bani Idris and Fazara in Al-Qusiya locality, in Assiut Governorate. Data were collected from the respondents by re-applying the test to the respondents. Data were collected during months of August and September 2022. <br /> In order to verify the validity of scale, the apparent validity of the arbitrators was used, and it amounted to 0.779, and subjective validity was 0.924, while the content validity reached 0.989 By calculating the structural validity of scale between its items, it was high, ranging between (0.544-0.798). By conducting a factor analysis to determine the appropriateness of the data, it became clear that the value of Kaiser-Meyer-Olkin and Kom & Bartlett's test amounted to 0.748. The discriminatory validity of the peripheral comparison of scale was estimated. The value of (T) test for two independent samples amounted to 11,795. All the results of the scale's validity were statistically significant at the level of significance of 0.01. Accordingly, the scale has a high honesty and reassuring application.أستهدف هذا البحث بناء وتقنين مقياس لدافع الإنجاز لدى القادة المحليين فى العمل الإرشادى الزراعى, فى محاولة موضوعية للكشف عن دافع الإنجاز لممارسات القادة المحليين فى أنشطة العمل الإرشادى الزراعى, وإنتهج البحث المنهج الوصفى التحليلى, وقد تكونت عينة البحث من (57) قائدا محليا من الزراع, فى قرى الأنصار وبنى إدريس وفزارة بمركز القوصية بمحافظة أسيوط, وقد تم جمع البيانات من المبحوثين بإعادة تطبيق الإختبار على المبحوثين, وقد جمعت البيانات خلال شهرى أغسطس وسبتمبر عام 2022.<br /> وللتحقق من صدق المقياس تم إستخدام الصدق الظاهرى للمحكمين فبلغ 0,779, وبلغ الصدق الذاتى 0,924, بينما بلغ صدق المحتوى فبلغ 0,989, وبحساب الصدق البنائى للمقياس بين بنوده كان مرتفعا فتراوح بين (0,544- 0,798), وبإجراء التحليل العاملى لمعرفة مدى ملائمة البيانات أتضح أن قيمة Kaiser-Meyer-Olkin وKom & Bartlett's Test بلغت 0,748, كما تم تقدير الصدق التمييزى للمقارنة الطرفية للمقياس فبلغت قيمة (T) لعينتين مستقلتين 11,795, وكانت جميع نتائج صدق المقياس داله إحصائيا عند مستوى معنوية 0,01 وبناء عليها فالمقياس يتمتع بصادق مرتفع ومطمئن للتطبيق.<br /> وللتحقق من ثبات بنود المقياس لمعرفة الأتساق الداخلى لها, تم إستخدام معادلة ألفا كرونباخ فتراوحت بين (0,545- 0,999), وبحساب إرتباط بيرسون لإعادة الإختبار للمقياس ككل بلغ 0,725, كما قدر معامل الثبات بالتجزئة النصفية للمقياس بمعادلة جتمان فبلغ 0,921, وتم إجراء تصحيحى لمعامل الثبات بمعادلة سبيرمان – براون فبلغ 0,921, كما تم حساب ثبات إعادة الإختبار للمقياس ككل فبلغ 0,853, وكانت جميع نتائج ثبات المقياس داله إحصائيا عند مستوى معنوية 0,01, وللتأكد من ثبات عملية التحليل أستخدمت معادلة COOPER فبلغت نسبة الأتفاق لعينة التقنين 87,7%, وبناء عليه فالمقياس يتمتع بثبات جيدhttps://ajas.journals.ekb.eg/article_289349_f7c9d76c09aa9bae45b146c2da65141d.pdf