Daily Intake of Cadmium, Lead, Iron and Zinc by Infants Through Milk Formulae and Cereal Based Food With Milk

Document Type : Original Article

Authors

Dairy Dept., Fac. of Agric., Assiut Univ., Assiut, Egypt.

Abstract

Concentrations of the essential elements Zn and Fe and potentially toxic elements Pb and Cd in different milk formula samples and cereal based food with milk were measured, primarily to assess whether the intake comply with recommended desired levels for essential and permissible levels for toxic elements. The geometric mean concentrations of Pb, Cd, Fe and Zn in different types of  based milk formula (birth – 6 month)  were found to vary from 0.117 to 0.297, 0.00, 51.13 to 70.50 and 75.61 to 95.51mg/kg, while the same in follow up formula (6-12 month)  had values from 0.0483 to 0.6753, 0.000 to 0.003, 63.586 to 83.516 and 68.216 to130.506mg/kg, and from 0.704 to 1.737, 0.000 to 0.0026, 58.303 to 118.837and 54.496 to 72.176mg/kg, in white based food with milk but ranged from 1.383 to 1.490, 0.00, 53.313 to 73.543 and 47.623 to 75.283mg/kg, in rice based food with milk for infant  respectively. The concentration of Cd was found to be very low 0.0013 to 0.003 mg/kg and fairly constant in all samples test. The lead content in based milk infant formula was observed to be the lowest even in comparison with rice based food with milk for infant which recorded high concentration of this element. The based milk infant formula and rice based food with milk could not show any amount of toxic element Cd but high concentrations of essential Fe and Zn elements were found in white based food with milk for infant and follow up infant milk formula. The daily intake of Pb, Cd, Fe and Zn by infants through milk formula and infant cereals formula with milk marketed in Assiut city have also been estimated. The daily intake level of toxic element (Pb) for infants through most infant formulae was high than recommended tolerable levels but (Cd) was in the recommended limits.

Keywords

Main Subjects

Article Title [العربیة]

الجرعة اليومية من الكادميوم والرصاص والحديد والزنك التى يتناولها الأطفال من خلال تركيبات الألبان وتركيبات أغذية الأطفال المحتوية على الحبوب واللبن .

Authors [العربیة]

  • شاكر الجندى
  • فتحى الجزار
  • نور الهدى حنفى
  • الزهراء درويش
Abstract [العربیة]

تم قياس تركيز عنصرين أساسيين هما الحديد والزنك وعنصرين من العناصرالسامة هما الرصاص  والكادميوم فى  عينات من تركيبات ألبان الأطفال وتركيبات أغذية الأطفال المحتوية على الحبوب واللبن . ولتقييم مدى مطابقة الجرعات مع المستويات القياسية المسموح بها من العناصر الضرورية والسامة تم قياس المتوسط الحسابى لعناصر الرصاص والكادميوم والحديد والزنك فى أنواع مختلفة من تركيبات ألبان الأطفال الأساسية (منذ الولادة حتى ستة أشهر من العمر ) وتراوحت النتائج ما بين 0.117- 0.297 ، لا يوجد ، 51.13- 70.50 ، 75.61- 95.51 ملجم / كجم على الترتيب ، و تراوحت القيم المقدرة  فى تركيبات ألبان الأطفال لمتابعة الرضاعة ( من ستة أشهر حتى عمر عام ) ما بين 0.0483- 0.6753، 0.00 – 0.003  ، 63.586- 83.516 ، 68.216 – 130.506 ملجم / كجم  على الترتيب ، أما فى تركيبات أغذية الاطفال المحتوية على القمح واللبن تراوحت ما بين 0.704-  1.737،لا يوجد - 0.0026 ، 58.303 -118.837 ، 54.496 -72.176  ملجم / كجم  بينما كان فى أغذية الأطفال المحتوية على الأرز واللبن  فقد تراوحت القيم ما بين  1.383- 1.490 ، لا يوجد ، 53.313- 73.543 ،47.623-75.283 ملجم/ كجم. وفى أغذية الأرز واللبن كان تركيز الكادميوم منخفضا جدا (من  0.0013 إلى30.00 ملجم / كجم) وهذا يعتبر تركيزا مقبولا فى جميع العينات ، وكان تركيز الرصاص فى ألبان الأطفال من أقل النسب التى تمت ملاحظتها ، وذلك بمقارنتها  بأغذية الأرز واللبن التى سجلت أعلى نسبة تركيز لهذا العنصر. ولم توجد أى كميات من الكادميوم فى كل من تركيبات ألبان الأطفال الأساسية وأغذية الأرز واللبن . كما وجد أعلى تركيز من العنصرين الأساسيين  (الحديد و الزنك) فى الأغذية المحتوية على الأرز واللبن  وألبان الأطفال لمتابعة الرضاعة . وقد تم قياس الجرعة اليومية المقدرة للأطفال  فى ألبان الأطفال وأغذية الأطفال المعتمدة على الحبوب واللبن  الموجودة فى مدينة أسيوط ،  و دلت النتائج على أن هذه الجرعة اليومية تحتوي على نسبة من العنصر السام ( الرصاص) أعلى من المستويات القياسية الموصى بها فى معظم التركيبات ، بينما كانت محتويات الجرعة اليومية من عنصر الكادميوم في الحدود المسموح بها .
الكلمات المفتاحية :العناصر الأساسية – العناصر السامة- ألبان الأطفال – أغذية الأطفال المعتمدة على الحبوب – الرصاص – الكادميوم – الحديد – الزنك.
 

 
 

Files

Share

How to cite

Statistics